Najlepszy Elektryczny Piec do Pizzy w Domu?

Kto nie kocha pizzy? Jej zapach, chrupiąca skórka i ciągnący się ser to kwintesencja kulinarnej przyjemności. A co, gdybyś mógł cieszyć się pizzą o jakości restauracyjnej, przygotowaną w zaciszu własnego domu? Dzięki nowoczesnym piecom do pizzy, marzenie o zostaniu domowym pizzaiolo jest na wyciągnięcie ręki. Niezależnie od tego, czy preferujesz puszystą, opalaną drewnem pizzę neapolitańską, cienką nowojorską czy głęboko pieczoną chicagowską, najnowsze domowe piece do pizzy pozwalają amatorom tworzyć dzieła, które dorównują – a nawet przewyższają – jakość tych z większości lokalnych pizzerii.

W naszym kompleksowym teście poddaliśmy próbie 17 popularnych modeli pieców do pizzy: elektrycznych, gazowych, opalanych drewnem/węglem oraz wielopaliwowych. Spędziliśmy ponad 10 tygodni na przygotowywaniu niezliczonych pizz, aby znaleźć najlepsze modele dla każdego zapalonego domowego piekarza. Ostatecznie, trzy piece do pizzy wyróżniły się jako najlepsze, a wśród nich piec elektryczny okazał się prawdziwym hitem, oferując niezrównaną wygodę i spójność wyników.

Dlaczego Elektryczny Piec do Pizzy? Wygoda Spotyka Smak

Piece elektryczne do pizzy, choć nie zawsze osiągają ekstremalne temperatury pieców opalanych drewnem czy gazem, oferują szereg unikalnych zalet, które czynią je idealnym wyborem dla większości domowych użytkowników. Przede wszystkim, ich największą zaletą jest możliwość użytkowania w pomieszczeniach. Oznacza to, że Twoje przyjęcia z pizzą nie są uzależnione od pogody – możesz piec doskonałą pizzę w deszczu, śniegu czy upale, bez konieczności wychodzenia na zewnątrz. To ogromna przewaga nad modelami gazowymi czy opalanymi drewnem, które niemal zawsze wymagają użytkowania na zewnątrz ze względu na emisję spalin i wysokie temperatury obudowy.

Kolejną kluczową zaletą jest prostota obsługi. Piece elektryczne eliminują potrzebę zarządzania paliwem – nie musisz martwić się o uzupełnianie gazu, rozpalanie drewna czy monitorowanie płomienia. Wystarczy podłączyć urządzenie do prądu, ustawić temperaturę i poczekać, aż piec osiągnie żądaną gotowość. To sprawia, że krzywa uczenia się jest znacznie łagodniejsza, a proces pieczenia staje się dostępny nawet dla absolutnych nowicjuszy w świecie pizzy. Konsystencja wyników jest również nieporównywalna – dzięki precyzyjnej kontroli temperatury, piece elektryczne zapewniają równomierne pieczenie spodu i wierzchu pizzy, co jest trudniejsze do osiągnięcia w piecach z niestabilnym źródłem ciepła.

Chociaż piece elektryczne zazwyczaj nie osiągają temperatur powyżej 900 stopni Fahrenheita, jak ich odpowiedniki na gaz czy drewno, ich zdolność do dokładnego kontrolowania ciepła na niższych, choć wciąż bardzo wysokich poziomach (około 700-750 stopni Fahrenheita), skutkuje doskonałymi, równomiernie upieczonymi pizzami. Może nie uzyskasz charakterystycznych "lampartowych plam" czy dużych bąbli na skórce, które są znakiem rozpoznawczym pizzy neapolitańskiej z pieca opalanego drewnem, ale otrzymasz pizzę, która przypomina tę z najlepszych amerykańskich pizzerii – z idealnie chrupiącym spodem i doskonale ugotowanymi dodatkami. Dla wielu amatorów gotowania w domu, to kompromis, na który z przyjemnością się zgodzą.

Nasz Numer Jeden: Breville Smart Oven Pizzaiolo Pizza Oven

Spośród zaledwie dwóch testowanych przez nas pieców elektrycznych, jeden z nich okazał się naszym absolutnym faworytem. Breville Smart Oven Pizzaiolo Pizza Oven to urządzenie, które konsekwentnie dawało najlepsze rezultaty w porównaniu z każdym innym piecem, jaki ocenialiśmy. Choć nie nagrzewa się tak mocno jak konkurencja (może osiągnąć 750 stopni Fahrenheita, podczas gdy piece opalane drewnem i gazem mogą osiągać do 900 stopni Fahrenheita), to właśnie dzięki precyzyjniejszej kontroli temperatury, wypieka równomiernie ugotowane spody i ogólnie lepsze pizze niż jakikolwiek inny testowany przez nas piec.

Breville Pizzaiolo nie przypomina innych testowanych pieców do pizzy. Ta ciężka jednostka ze stali nierdzewnej wygląda raczej jak powiększony toster, ozdobiony trzema pokrętłami z przodu – jednym do wyboru wstępnie zaprogramowanych temperatur pieczenia, jednym do ustawiania timera pieczenia i jednym do regulacji stopnia zarumienienia. To wszystko, czego potrzebujesz, aby za każdym razem przygotować idealne pizze: bez obracania, bez pozycjonowania, bez regulacji wentylacji. Po prostu wybierasz styl za pomocą jednego z wstępnie ustawionych trybów, czekasz, aż piec osiągnie temperaturę (sygnalizowaną diodą LED "AT TEMP"), kładziesz pizzę na okrągłym kamieniu (który pomieści placki o średnicy do 11 cali) i czekasz, aż się upiecze. Pizza w stylu „Wood Fired” zajmuje trzy minuty, „New York” – osiem minut, a „Pan Pizza” – osiemnaście minut. W przeciwieństwie do pieców gazowych, opalanych drewnem i węglem, Breville pozwala piec o każdej porze dnia, w każdą pogodę, w pomieszczeniach, w krótszym czasie, biorąc pod uwagę konfigurację, załadowanie paliwa i nagrzewanie.

Wybraliśmy Pizzaiolo ponad wszystko inne, co ocenialiśmy, ze względu na jego przewidywalne, spójne wyniki i równomierne pieczenie, które wynika z umiejscowienia i elektronicznej kontroli podwójnych elementów grzewczych – jednej pary koncentrycznych okrągłych elementów umieszczonych pod kamieniem i jednej nad nim. Ustawienia wstępne pozwalają precyzyjnie dostosować temperaturę komory pieczenia poprzez niezależne sterowanie elementami grzewczymi i pracą wentylatora konwekcyjnego, z ciągłą, precyzyjną regulacją dzięki wewnętrznym czujnikom. To imponujący przykład wzornictwa przemysłowego i technologii. Możesz ręcznie nadpisać wstępnie zaprogramowane temperatury i ustawić elementy grzewcze, ale nigdy tego nie próbowaliśmy i nie spodziewamy się, aby większość użytkowników to robiła.

Warto zauważyć, że ze względu na niższe i bardziej spójne temperatury pieczenia w porównaniu do pieców gazowych lub opalanych drewnem, nie uzyskasz wyraźnych przypaleń, które nadają pizzy ten "rzemieślniczy" wygląd i teksturę skórki, z "lampartową" skórką i dużymi bąblami. Zamiast tego uzyskasz wyniki podobne do tych z amerykańskiej pizzerii z elektrycznym piecem ze stalowym blatem: bardzo równomiernie upieczone spody na górze i na dole. Ale czy jest w tym coś złego? Uważamy, że nie.

Znaleźliśmy również, że wskaźnik temperatury jest wyłącznie wizualny i brakuje mu sygnału dźwiękowego, więc podczas przygotowań w kuchni będziesz musiał sprawdzać diodę LED po sugerowanym 18-20-minutowym okresie nagrzewania. Nie ma też zintegrowanego termometru do pomiaru temperatury. Ponadto, choć piec alertuje Cię sygnałem dźwiękowym, gdy pizza jest gotowa, nie jest on zbyt głośny, a piec kontynuuje pieczenie w tej samej temperaturze po zakończeniu timera. Przypuszczalnie jest to zaprojektowane tak, aby można było zresetować timer i załadować więcej pizz, podobnie jak w piecach gazowych i opalanych drewnem, ale dla bezpieczeństwa dobrze jest używać zewnętrznego timera. Są to jednak dość drobne problemy. Biorąc pod uwagę jakość pizz, jakie uzyskaliśmy z tego urządzenia, jest to wyraźny zwycięzca, nawet biorąc pod uwagę, że jest to najdroższy piec, jaki testowaliśmy. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów Breville, jakość wykonania jest solidna, a dwuletnia gwarancja Breville jest dobra (dłuższe gwarancje są dostępne przy zakupie bezpośrednio od Breville).

Najlepszy dla Początkujących: Cuisinart Indoor Pizza Oven CPZ-120

Wiele z tych samych cech, które podziwiamy w naszym najlepszym wyborze, Breville Smart Oven Pizzaiolo Pizza Oven, przenosi się na tę bardziej przystępną cenowo alternatywę. Cuisinart Indoor Pizza Oven CPZ-120 może być używany w pomieszczeniach, dzięki czemu Twoje przyjęcia z pizzą nie są zależne od pogody, a jego elektryczny system grzewczy oznacza brak kłopotów z gazem czy drewnem, aby osiągnąć pożądaną temperaturę.

Oprócz przystępnej ceny – widzieliśmy Cuisinart Indoor Pizza Oven na wyprzedaży już za 130 dolarów – robi on kilka rzeczy, aby ułatwić życie początkującym kucharzom pizzy. Nasz współpracownik testujący, Joe Bloss, pasował do tego opisu, gdy poddał Cuisinartowi próbie i natychmiast uzyskał imponujące wyniki. Jego pierwsze kilka pizz sprawiło, że jego narzeczona – nowojorczanka od urodzenia – spontanicznie wykrzyknęła: "Nie mogę uwierzyć, jakie to dobre!".

Drzwi Cuisinart Indoor Pizza Oven jasno pokazują, jak piec różne style pizzy, wyświetlając sugerowaną temperaturę i czas dla każdego z nich. W tylnej części dołączonej instrukcji znajduje się dziesiątek przepisów na różne rodzaje ciasta i pizzy. Znaleźliśmy, że to źródło informacji jest mniej przytłaczające dla nowicjusza niż bezcelowe przeglądanie internetu w poszukiwaniu idealnej techniki.

W zestawie z Cuisinart Indoor Pizza Oven znajduje się wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania pizzy (oprócz składników). Otrzymasz 12-calowy kamień do pizzy, składaną łopatę do pizzy, którą można przechowywać w piekarniku, gdy nie jest używana, oraz kwadratową formę do głębokiej pizzy, w której przygotowaliśmy apetyczne placki w stylu Detroit. A kiedy już będziesz gotowy do gotowania, niewiele trzeba. Obróć pokrętło temperatury na dowolną wartość od 350 do 700 stopni Fahrenheita, a następnie poczekaj na zielone światło i głośny sygnał dźwiękowy, który poinformuje Cię, że jest wystarczająco gorąco. Ustaw elektryczny timer, który również emituje głośny sygnał dźwiękowy po zakończeniu. Te sygnały dźwiękowe są kluczowe, ponieważ pieczenie w wysokich temperaturach nie potrwa długo.

Wyniki w innych stylach były równie pyszne. Chociaż stwierdziliśmy, że musieliśmy otwierać piekarnik w połowie pięciominutowego czasu pieczenia pizz w stylu nowojorskim, aby zapewnić równomierne pieczenie – i żałowaliśmy, że trzycalowy otwór nie dawał nam więcej miejsca do manewrowania – nasza ostateczna skórka była sztywna i lekko przypalona. Podczas pieczenia nadal było trochę dymu, mimo stałego działania wentylatora w jednostce.

Istnieją dodatkowe ustępstwa, na które godzisz się, wybierając tańszy model Cuisinart. Nagrzewanie urządzenia zajmuje dużo czasu; przejście od wyłączenia do maksymalnej temperatury 700 stopni Fahrenheita zajęło około 26 minut. Ta maksymalna temperatura jest o około 200 stopni niższa niż to, co można uzyskać z pieca zasilanego gazem lub drewnem, i o 50 stopni niższa niż nasza ulubiona opcja od Breville. Breville, również elektryczny, ma więcej opcji dostosowania, jeśli chodzi o ogrzewanie. Ale dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w przygotowywaniu pizzy w domu, Cuisinart Indoor Pizza Oven jest bramą, której potrzebujesz, ponieważ neguje czynnik zastraszania bardziej skomplikowanych metod gotowania i zmniejsza inwestycję dla tych, którzy nie są pewni, czy na zawsze zrezygnują z dostaw.

Porównanie Pieców do Pizzy: Elektryczne vs. Gazowe vs. Opalane Drewnem

Aby ułatwić Ci wybór, przygotowaliśmy tabelę porównawczą, która zestawia kluczowe cechy pieców elektrycznych z ich odpowiednikami gazowymi i opalanymi drewnem. Pamiętaj, że każdy typ ma swoje mocne strony i jest przeznaczony dla nieco innego użytkownika.

Jak Wybrać Odpowiedni Elektryczny Piec do Pizzy dla Siebie?

Wybór idealnego pieca elektrycznego do pizzy zależy od Twoich indywidualnych potrzeb, oczekiwań i budżetu. Oto kilka kluczowych czynników, które warto wziąć pod uwagę, aby podjąć świadomą decyzję:

• Lokalizacja Użytkowania: Jeśli planujesz piec pizzę głównie w kuchni, piec elektryczny jest jedynym bezpiecznym i praktycznym wyborem. Upewnij się, że wybrany model jest przeznaczony do użytku wewnętrznego, co jest standardem dla Breville Pizzaiolo i Cuisinart CPZ-120.
• Budżet: Elektryczne piece do pizzy oferują szeroki zakres cenowy. Modele takie jak Cuisinart CPZ-120 są bardzo przystępne cenowo i stanowią świetny punkt wyjścia dla początkujących. Z kolei Breville Pizzaiolo to inwestycja, która zwraca się w jakości i wygodzie, ale jest znacznie droższa. Określ, ile jesteś gotów wydać, zanim zaczniesz szukać.
• Poziom Doświadczenia: Jeśli jesteś nowicjuszem, poszukaj pieca, który jest prosty w obsłudze i ma jasne instrukcje. Cuisinart ze swoimi predefiniowanymi ustawieniami na drzwiach i obszerną książką przepisów jest idealny dla początkujących. Breville, choć bardziej zaawansowany technologicznie, nadal jest niezwykle intuicyjny.
• Oczekiwana Jakość i Styl Pizzy: Jeśli priorytetem jest dla Ciebie ekstremalna chrupkość i "lampartowe plamy" na skórce, być może będziesz musiał rozważyć piec gazowy lub opalany drewnem. Jeśli jednak zadowala Cię równomiernie upieczona, chrupiąca pizza w stylu amerykańskim, piec elektryczny będzie doskonałym wyborem. Breville oferuje najlepsze rezultaty w tej kategorii.
• Czas Nagrzewania i Gotowania: Zastanów się, jak szybko potrzebujesz mieć gotową pizzę. Piece elektryczne, choć wymagają wstępnego nagrzewania (około 18-26 minut), oferują bardzo szybkie czasy pieczenia (od 3 do 18 minut, w zależności od stylu). Dla porównania, piece gazowe nagrzewają się szybciej, ale wymagają ciągłego obracania pizzy.
• Akcesoria i Dodatki: Sprawdź, co jest dołączone do pieca. Zarówno Breville, jak i Cuisinart oferują przydatne akcesoria, takie jak łopaty do pizzy i formy do pizzy głębokiej, co jest dużym plusem dla początkujących.
• Gwarancja i Wsparcie Klienta: Długa gwarancja i dobra obsługa klienta to zawsze atut. Breville oferuje solidną dwuletnią gwarancję (z możliwością przedłużenia), a Cuisinart trzyletnią ograniczoną gwarancję.

Pamiętaj, że inwestycja w dobry piec do pizzy to inwestycja w lata pysznych, domowych posiłków i niezapomnianych chwil z rodziną i przyjaciółmi. Wybierz mądrze!

Pytania i Odpowiedzi (FAQ)

Czy elektryczny piec do pizzy jest lepszy od gazowego lub opalanego drewnem?

To kwestia preferencji. Piece elektryczne, takie jak Breville Pizzaiolo, wyróżniają się niezrównaną wygodą, prostotą obsługi i doskonałą, równomierną konsystencją pieczenia. Są idealne do użytku wewnętrznego i nie wymagają zarządzania paliwem. Nie osiągają jednak tak wysokich temperatur jak piece gazowe czy opalane drewnem (ponad 900°F), co oznacza, że nie uzyskasz na nich charakterystycznych, mocno przypalonych "lampartowych plam" na skórce, które są znakiem rozpoznawczym pizzy neapolitańskiej. Piece gazowe są kompromisem między wygodą a wysoką temperaturą, a piece opalane drewnem oferują autentyczny smak i wygląd, ale wymagają dużo większego zaangażowania i umiejętności w zarządzaniu ogniem. Dla większości domowych kucharzy, którzy cenią sobie prostotę i spójne wyniki, piec elektryczny będzie najlepszym wyborem.

Czy mogę trzymać elektryczny piec do pizzy na zewnątrz?

Tak, jeśli producent wyraźnie to zaznacza. Większość pieców elektrycznych, w tym Breville Smart Oven Pizzaiolo i Cuisinart Indoor Pizza Oven, są zaprojektowane do użytku wewnętrznego. Oznacza to, że są bezpieczne do używania w kuchni, ponieważ nie emitują szkodliwych spalin i mają kontrolowaną temperaturę zewnętrzną. Natomiast piece gazowe i opalane drewnem są niemal zawsze przeznaczone wyłącznie do użytku zewnętrznego ze względu na wysokie temperatury obudowy i konieczność wentylacji spalin. Jeśli masz piec elektryczny przeznaczony do użytku wewnętrznego i chcesz go używać na zewnątrz, upewnij się, że jest on chroniony przed warunkami atmosferycznymi, np. za pomocą specjalnego pokrowca, i że nie jest narażony na wilgoć.

Jakie ciasto do pizzy najlepiej sprawdza się w piecu elektrycznym?

W piecach elektrycznych, które pieką w niższych, ale stabilniejszych temperaturach (700-750°F), świetnie sprawdzają się ciasta, które wymagają nieco dłuższego czasu pieczenia i równomiernego zarumienienia. My w naszych testach używaliśmy przepisu na ciasto z 72-godzinną fermentacją, opartego na recepturze Gozney „Perfect Pizza Dough” z pewnymi adaptacjami, z użyciem mąki chlebowej King Arthur. Takie ciasto, choć idealne do osiągania "leopard skin" w piecach opalanych drewnem, doskonale sprawdza się również w piecach elektrycznych, dając chrupiące i smaczne pizze w stylu nowojorskim czy pan pizza. Ważne jest, aby eksperymentować z grubością ciasta i czasem pieczenia, aby znaleźć swoje idealne połączenie.

Jakie sosy do pizzy polecacie?

Dla wygody i spójności wyników polecamy gotowe sosy do pizzy, takie jak Cento Fully Prepared Pizza Sauce i Muir Glen Organic Pizza Sauce. Są łatwo dostępne, mają dobrą cenę i ogólnie świetny smak jako baza. Rao's to również opcja premium, jeśli nie masz ochoty na przygotowywanie własnego sosu. Jednak najlepszą opcją (i najbardziej ekonomiczną) jest zakup puszkowanych pomidorów (mielonych, krojonych lub całych) i samodzielne przetworzenie oraz doprawienie sosu według własnego uznania. Pozwala to na pełną kontrolę nad smakiem i świeżością.

Podsumowując, elektryczny piec do pizzy to fantastyczna inwestycja dla każdego miłośnika pizzy, który pragnie tworzyć kulinarne cuda w domu. Oferując niezrównaną wygodę, prostotę obsługi i doskonałe, spójne rezultaty, modele takie jak Breville Smart Oven Pizzaiolo i Cuisinart Indoor Pizza Oven stanowią idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem prawdziwej pizzy bez wychodzenia z kuchni. Niezależnie od Twojego poziomu doświadczenia czy budżetu, na rynku z pewnością znajdziesz piec do pizzy, który spełni Twoje oczekiwania i pozwoli Ci odkryć radość z pieczenia własnych, perfekcyjnych placków.

Zainteresował Cię artykuł Najlepszy Elektryczny Piec do Pizzy w Domu?? Zajrzyj też do kategorii Pizza, znajdziesz tam więcej podobnych treści!