Przewodnik po Najlepszej Pizzy w Londynie

Londyn, miasto tysiąca smaków, nigdy nie zawodzi, jeśli chodzi o jedzenie. Wśród niezliczonych opcji kulinarnych, pizza zajmuje szczególne miejsce w sercach mieszkańców i turystów. Od tradycyjnych neapolitańskich specjałów, przez nowojorskie cienkie kawałki, po innowacyjne wariacje z lokalnymi składnikami – stolica Wielkiej Brytanii oferuje coś dla każdego miłośnika pizzy. Jeśli zastanawiasz się, gdzie zjeść najlepszą pizzę w Londynie, ten przewodnik jest dla Ciebie. Przygotuj się na smakowitą podróż przez najbardziej cenione pizzerie, które podbijają podniebienia swoją pasją i autentycznością.

Zacznijmy od szybkiej opcji na wynos. Jeśli pragniesz zrelaksować się w domu, Slice London oferuje świeżo przygotowane pizze, a także sushi, z możliwością płatności online. Chociaż specjalizują się w wygodnych dostawach, ich ambicją jest bycie najlepszym włoskim jedzeniem na wynos w Londynie, oferując doskonałe jedzenie w przystępnych cenach. Ale prawdziwa przygoda zaczyna się, gdy zagłębisz się w różnorodność stylów i miejsc, które Londyn ma do zaoferowania.

Różnorodność Stylów Pizzowych w Londynie

Londyńska scena pizzowa jest niezwykle dynamiczna i oferuje szeroką gamę stylów. Poznajmy najpopularniejsze z nich:

• Pizza Neapolitańska: Charakteryzuje się miękkim, puszystym ciastem z chrupiącymi, przypalonymi brzegami (tzw. cornicione) i jest pieczona bardzo szybko w wysokiej temperaturze. Składniki są zazwyczaj proste, ale najwyższej jakości. Wiele pizzerii w Londynie dąży do autentyczności tego stylu.
• Deep Pan Pizza (Chicago Style): To gruba pizza z wysokimi brzegami, często z chrupiącą, skarmelizowaną skórką. Jest sycąca i bogata w smaku, z obfitymi nadzieniami.
• New York Style Pizza: Znana z cienkiego, chrupiącego ciasta, które jest wystarczająco elastyczne, by można je było złożyć na pół. Zazwyczaj podawana w dużych kawałkach.
• London Style Pizza: Wschodzący styl, który łączy różne wpływy, w tym nowojorski cienki spód i lekką bazę, tworząc unikalne, chrupiące ciasto.
• Pizza na Zakwasie: Coraz popularniejsza opcja, gdzie ciasto jest fermentowane przez wiele godzin, co nadaje mu unikalny, lekko kwaśny smak i lekką teksturę.

Przegląd Wybranych Pizzerii: Gdzie Zjeść Najlepszą Pizzę?

Oto szczegółowy przegląd niektórych z najlepszych pizzerii w Londynie, z uwzględnieniem ich specjalności i atmosfery:

Santa Maria: Prostota Neapolu w Paddington

Ukryta z dala od zgiełku stacji Paddington, Santa Maria przenosi kawałek Neapolu do zachodniego Londynu. Charakteryzuje się luźną, ekscentryczną atmosferą – kolorowe malowidła ścienne, przytulne loże i tętniąca życiem, swobodna energia. Menu koncentruje się na pizzy, przygotowanej „jak należy” – z żującymi, przypalonymi brzegami i wyrazistymi dodatkami, z kilkoma ekscytującymi zwrotami akcji. Wyróżnia się pizza San Ciro – owoc współpracy z neapolitańską Bro Pizzeria, to ognista, łamiąca zasady kombinacja wędzonej mozzarelli, pepperoni, pikantnej redukcji ananasowej, czarnego pyłu limonkowego i chrupek parmezanowych. Restauracja ostrzega, że „to nie pizza dla Neapolitańczyków”, co jest ukłonem w stronę buntowniczego podejścia do tradycji. Oprócz pizzy warto spróbować deseru Pan di Stelle – bogatego musu czekoladowego z mascarpone i Nutellą, zwieńczonego kultowymi włoskimi ciasteczkami. Dostępne są również opcje wegańskie, w tym jedwabiste wegańskie lody karmelowe z solą morską, które doskonale sprawdzą się w affogato. Napoje to włoskie piwa i spritze, a obsługa jest swobodna i bezpretensjonalna.

Adres: 3 Norfolk Place, Tyburnia, London W2 1QJ

Little Earthquakes: Głębia Smaku Deep Pan Pizza

Ten oryginalny koncept od szefa kuchni Neila Rankina i From the Ashes BBQ osiedlił się w pubie The Railway Tavern w Dalston, serwując pizze inspirowane nostalgicznym smakiem deep pan pizzy Chicago Town. Wykorzystują włoskie i brytyjskie składniki dostarczane przez lokalne firmy z okolic Newington Green, a spody na zakwasie są robione z regeneratywnej mąki Wildfarmed. Pizze, choć mają tylko sześć cali, oferują mnóstwo smaku – dekadenckie, głębokie dania z chrupiącymi, skarmelizowanymi brzegami, pokryte mozzarellą i śnieżnymi zaspami pecorino. Nadzienia są obfite i dostarczają maksimum smaku. Szczególnie polecane to salami ragu z fenkułem oraz taleggio i guanciale, inspirowane klasyczną carbonarą, które są soczyście serowe i wieprzowe, a słoność równoważy odrobina miodu. Oprócz pizzy można zamówić roślinne klopsiki (z własnej marki Neila, Symplicity), serową focaccię, caponatę parmigiana i cudownie przesadzoną kanapkę pizzową z focaccii z solidnym kawałkiem mortadelli. Do picia dostępne są tradycyjne piwa beczkowe i rzemieślnicze z pubowego baru.

Adres: The Railway Tavern, 2 St Jude Street, London N16 8JT

Dough Hands: Pionierzy Londyńskiego Stylu Pizzy

Dough Hands zdobyło kultowe grono fanów dzięki swojemu chrupiącemu ciastu i niezwykle lekkiej skórce, co jest możliwe dzięki pieczeniu pizzy powoli w 350 stopniach. Prowadzony przez pizzaiolo Hannah Drye, ten modny lokal jest współtwórcą rozwijającego się londyńskiego stylu pizzy, który łączy różne wpływy, w tym nowojorski cienki spód i lekką bazę. Dough Hands ma obecnie stałą rezydencję kuchenną w wesołym pubie The Old Nun's Head w południowym Londynie, a także w The Spurstowe Arms w Hackney. Menu zawiera kilka 12-calowych pizz. Jode – prawdopodobnie najpopularniejsza i najsmaczniejsza – to pikantna kiełbasa i stracciatella polana gorącym miodem, wykończona świeżą bazylią i parmezanem. Weganie znajdą coś dla siebie w Shroomy 2.0, jednej z najświeższych wegetariańskich propozycji. Oczekuj grzybów pieczonych w sosie sojowym, pokrytych miękkim serem taleggio, estragonem, czosnkiem i grana padano. Sos sojowy zapewnia bogaty smak umami, który rzadko spotyka się na pizzach z grzybami. Dodatki są proste, dostępne jest tylko pieczywo czosnkowe, pokryte ziołowym masłem czosnkowym. Sosy do maczania to ulubiony sos czosnkowo-ziołowy, a także autorski gorący miód i fermentowany ostry sos Dough Hands. Dostępne są również kanapki z lodami Happy Endings.

Adres: The Old Nun's Head, 15 Nunhead Green, London SE15 3QQ

Alley Cats Pizza: Hołd dla Nowego Jorku

Alley Cats oddaje hołd ikonicznej scenie pizzowej Nowego Jorku, oferując sycące, cienkie i chrupiące 14-calowe pizze. Najnowszy lokal pizzowy w Londynie, niedaleko Marylebone High Street, to mała, ale tętniąca życiem przestrzeń z obrusami w kratkę, słabo oświetlonymi lampami i projektorem wyświetlającym serial „Rodzina Soprano”, przenoszącym gości do Nowego Jorku lat 90. Bądź przygotowany na kolejkę, ponieważ obowiązuje zasada „walk-in-only”. Jeśli wolisz cienką skórkę od neapolitańskiej, to trafiłeś we właściwe miejsce. Imponujący rozmiar 14 cali osiąga się dzięki pieczeniu pizzy w tradycyjnym, cienkim i chrupiącym stylu, które są podawane na srebrnych stojakach obok Twojego stolika. Menu jest kompaktowe, oferując siedem pizz. Zawiera Smoked Pepperoni (pomidory, dojrzała mozzarella, habanero i miód) oraz ich ulubioną, białą pizzę Wild Mushroom, z trzema rodzajami dzikich grzybów i taleggio, dojrzałą mozzarellą, dżemem z czerwonej cebuli i smażoną szałwią. Warto dodać sosy – np. ostry ranch i ziołowy aïoli. Nie pomijaj przystawek z obawy przed przejedzeniem: klopsiki wołowe to pozycja obowiązkowa, polane wolno gotowanym sosem pomidorowym i posypane dojrzałym parmezanem. Serowe węzełki czosnkowe to gorące, ciastowate kąski z pojemniczkiem sosu pomidorowego do maczania. Menu deserowe jest krótkie, ale uzupełniające: tiramisu i lody. Lody można spersonalizować, wybierając sos toffi, prażone orzechy laskowe lub orzeszki ziemne.

Adres: 22 Paddington St, London W1U 5QY

Pizzeria Mozza: Pizza na Wyższym Poziomie

Szukaj tej stylowej włoskiej pizzerii od szefowej kuchni Nancy Silverton, aby skosztować wykwintnej pizzy w przestrzeni przypominającej dziki śródziemnomorski ogród. Nie spodziewaj się tutaj chrupiącego cienkiego spodu ani miękkiej neapolitańskiej pizzy – te placki są puszyste i miękkie z odrobiną żucia. Obowiązkowa jest stylowa interpretacja szynki i ananasa: szynka jest zastąpiona wstążkami lekko wędzonego specku, a papryczki jalapeño dodają pożądanego kopa – tak imponująca, że może nawet przekonać najbardziej zagorzałych przeciwników ananasa. Smaczna jest również kiełbasa fenkułowa z panną, fior di latte, czerwoną cebulą i szczypiorkiem. Frytki z kalafiora były hitem w menu przystawek – idealnie chrupiące, gorące kąski maczane w pikantnym aïoli z miętą. Trudno oprzeć się zamówieniu kultowego deseru butterscotch budino: wspaniałego puddingu z warstwami sosu karmelowego i bitej śmietany, posypanego solą morską, aby przełamać bogactwo kremowości. Wszystko popij Orange Wine 75, nowym ujęciem klasyki, łączącym Savoia Orancio, cytrusowy syrop i ginger ale, tworząc delikatnie słodko-gorzki aperitif.

Adres: 14-15 Langham Place, W1B 2QS

Berberè Pizza: Chrupiące Pizze na Zakwasie

To włoskie imperium pizzy serwuje lekkie i chrupiące pizze na zakwasie w swojej najnowszej lokalizacji przy Tottenham Court Road, dołączając do oddziałów w Clapham i Kentish Town. Pochodząca z Bolonii – z lokalizacjami w całej Włoszech – Berberè przygotowuje swoje ciasto na zakwasie na miejscu każdego dnia z organicznej mąki typu pierwszego, fermentowanej przez 24 godziny. Rezultat jest unikalny: subtelnie kwaśny, orzechowy smak, z lekko chrupiącym z zewnątrz i miękkim, rozpływającym się wnętrzem – tutaj nie serwuje się żujących skórek! Oczekuj menu równoważącego klasyki, w tym margherity i marinary, z modnymi dodatkami i świeżymi brytyjskimi produktami, takimi jak kiełbasa wieprzowa z Yorkshire. Instagramowa burrata & 'nduja to idealne połączenie żywej bazylii, rubinowo-czerwonych suszonych pomidorów i kremowej białej mozzarelli. Weganie nie muszą rezygnować dzięki Normie – pieczonym bakłażanom, bazylii i pesto orzechowemu, organicznym pomidorom, mozzarelli fior di latte z Neapolu i wędzonej dojrzałej ricotcie. Zdecydowanie jedna z najlepszych pizz z bakłażanem obecnie. Musisz spróbować flagowych montanarine Berberè: dużej, głęboko smażonej kulki ciasta z dodatkami, takimi jak 'nduja, dojrzała wędzona ricotta i prosciutto. Sosy do maczania skórek są kluczowe – polecane jest trio masła czosnkowego, pikantnej 'nduja z miodem oraz pesto bazyliowo-orzechowego. Do picia, nie możesz się pomylić z Crodino spritz – bezalkoholowym aperitivo z pomarańczą i sodą. Lub spróbuj tradycyjnego włoskiego aperitifu – negroni sbagliato, ktoś?

Adres: 2 St Giles Square, London WC2H 8LH

Doughnation: Kulinarna Żywiołowość w Covent Garden

Znajdź tę żywą pizzerię w sercu Covent Garden, szczycącą się własnym letnim tarasem z widokiem na plac. Wybieraj z krótkiego menu rzemieślniczych pizz na ręcznie rozciąganym cieście, gdzie znajdziesz zarówno dobrze znane dodatki, jak i zabawne kombinacje smaków. Obowiązkowa pozycja dla wegetarian, truflowe ragout grzybowe, to sos na bazie trufli połączony z kremową mozzarellą, posypany chrupiącymi orzechami laskowymi i grzybami dla dodatkowej ziemistości. Albo spróbuj przytulnej i komfortowej pizzy ziemniaczanej, z warstwami pokrojonych ziemniaków z serem fontina i solą tymiankową. Kiełbasa 'Nduja spodoba się mięsożercom, z kieszonkami kiełbasy 'nduja, startym pecorino romano i rukolą. W menu znajdziesz również dania odbiegające od tradycyjnej pizzerii, takie jak pieczone żeberka z kukurydzy z pesto bazyliowym, chili i serem bocconcini. Na deser, ciepłe ciastko z patelni, podawane z gałką lodów czekoladowych i sosem z białej czekolady, to rozkoszne zakończenie.

Adres: 3 Henrietta St, London WC2E 8PS

Pizza Pilgrims: Klasyka West Endu

Z zielono-białymi obrusami w kratkę, podłogą z płytek w szachownicę i oprawionymi plakatami filmowymi wiszącymi na ścianach, Pizza Pilgrims przypomina skrzyżowanie amerykańskiej jadłodajni z włoską pizzerią. Dostępne tylko dla „walk-ins”, to idealne miejsce na pizzę i piwo przed spektaklem w sercu dzielnicy teatralnej. Neapolitańska pizza z pęcherzowatą skórką i miękkim środkiem jest powoli wyrastana, a następnie szybko pieczona. Zamów 'You've Got Maiale' z prosciutto cotto, 'nduja, salsiccia i pepperoni, burratą, czerwoną cebulą i sosem balsamicznym, jeśli masz ochotę na coś wykwintnego. Albo wybierz 'The 8-Cheese', rozbudowaną ucztę serową z ricottą, mozzarellą bawolą, mozzarellą fior di latte, gorgonzolą, parmezanem, provolą, pecorino i burratą, pięknie wykończoną kieszonkami wędzonego dżemu chili. Albo wróć do podstaw z margheritą, po prostu z pomidorami, mozzarellą fior di latte, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek. Na początek, nastrój można ustawić aperitivo w postaci pulchnych oliwek nocellara XL, taralli, gorzkiego negroni lub Pilgrims Spritz, pachnącej mikstury łączącej Pococello limoncello z prosecco, bzem, miętą, sodą i cytryną. Na deser, zaspokój swój słodki ząb orzechowym affogato pistacjowym, albo idź prosto po espresso martini o smaku orzechów laskowych, wstrząśnięte z likierem Frangelico noisette i podawane z czekoladowo-orzechowym brzegiem.

Adres: 23 Garrick Street, London WC2E 9BN

Rudy’s Neapolitan Pizza: Neapol w Soho

Lokal Rudy’s w Soho (mają pizzerie rozsiane po północnej Anglii, w tym w Manchesterze, Birmingham, Liverpoolu i Leeds) stanowi wartościowy dodatek do sceny. Dodatki do pizzy są popularne, od parmigiany z pieczonym bakłażanem po pikantną calabrese z kiełbasą 'nduja i cinghiale z salami z dzika. Ich bogato nadziewana capricciosa z kremowym fior de latte, prosciutto, grzybami, oliwkami Kalamata i sercami karczocha spełniła wszystkie oczekiwania, ale to spód naprawdę zrobił wrażenie — dobrze przyprawiony i puszysty, a jednocześnie satysfakcjonująco żujący. Wszystkie pizze Rudy’s — pieczone codziennie z ciasta fermentowanego przez 24 godziny — są przygotowywane przez wyszkolonych i akredytowanych pizzaiolów. Zacznij od aperitivo Campari z sodą, które przychodzi wstępnie zmieszane w małej butelce, wraz z miską słonych chipsów do przekąsek, zanim przejdziesz do obfitych półmisków z delikatesami i domowym pieczywem.

Adres: 80 Wardour Street, London, W1F 0TF

Crust Bros: Spersonalizowana Pizza Neapolitańska

Jeśli skórka pizzy jest dla Ciebie ważna, warto odwiedzić tę pizzerię w Waterloo. Nazwa mówi sama za siebie – skórki są tu ważne, podobnie jak swoboda personalizacji pizzy według własnego uznania (niezależnie od ekscentrycznej kombinacji dodatków). Personalizacja to klucz. Wybierz bazę neapolitańską lub bezglutenową, sos (czerwony, biały, pesto, wegański), białko ('nduja, anchois, szynka parmeńska itp.), ser (burrata, gorgonzola, wegańska mozzarella itp.) i warzywa (papryka, cebula, bakłażan, chili itp.). Jeśli wydaje się to skomplikowane, wybierz z ich listy gotowych pizz – Straight Outta Hell to diabelska kombinacja mozzarelli, kurczaka, chili, pepperoni i 'nduja. Możesz nawet dodać burratę dla dodatkowej dekadencji. Podwój węglowodany z dodatkiem serowego płaskiego chleba z karmelizowaną cebulą. Miłośnicy sosów do skórek będą zachwyceni ich ofertą, polecane jest trio majonezów truflowego, czosnkowego i pikantnego. Do picia dostępne jest piwo Birra Moretti z beczki, a koktajle to klasyki, od Aperol spritz i margarity po espresso martini.

Adres: 113 Waterloo Road, Lambeth London, SE1 8UL

Unlock: Rzemieślnicza Pizza w Hackney Wick

Ciesz się neapolitańską pizzą nad kanałem w tej modnej pizzerii połączonej z przestrzenią wystawienniczą w Hackney Wick. Współprace artystyczne zdobią ściany, a pizzaiolowie przygotowują pizze z pieca opalanego drewnem w otwartej kuchni. Menu podzielone jest na 'klasyczne' i 'gourmet', i zachęca się do wybierania bardziej odważnych opcji. Dodatki zawierają składniki, których zazwyczaj nie znajdziesz na pizzy, od puree z kiwi po krewetki w tempurze panko i słodko-kwaśną karkówkę wieprzową. Baza jest jednak wierna neapolitańskiej formie, z miękkim, żującym ciastem i pęcherzowatą skórką. Polecana jest krewetka i pistacja z sekcji gourmet, a orzechowe pesto pistacjowe i kremowa stracciatella doskonale pasują do chrupiących krewetek w tempurze. Przystawki są wyrafinowane i honorują włoskie produkty: np. wędzona straciatella z octem jabłkowym Vesuvio i kruszonką z komosy ryżowej. Do picia wybierz z krótkiej listy włoskich win, piwa z beczki i tradycyjnych włoskich koktajli.

Adres: 1 Monkwood Way, London E32EG

Fatto a Mano: Autentyczna Neapolitana

Fatto a Mano oddaje hołd klasycznej pizzy neapolitańskiej, gdzie preferuje się miękkość i puszystość ponad cienkość i chrupkość. Ciasto jest robione od podstaw każdego dnia, fermentowane przez co najmniej 24 godziny, a następnie pokrywane dodatkami przez pizzaiolo, który piecze każdą pizzę w piecu opalanym drewnem w 450 stopniach przez nie więcej niż 90 sekund (tak jak w Neapolu). Możesz cieszyć się kawałkiem magii Fatto z pieca opalanego drewnem w ich najnowszej pizzerii, zlokalizowanej pod łukami kolejowymi w Paradise Row, Bethnal Green (dołączając do lokalizacji w Covent Garden i King's Cross w Londynie, plus trzech oddziałów w Brighton). Pizze są lekko strawne i pięknie napuchnięte na brzegach (cornicione), pokryte rzemieślniczymi włoskimi składnikami, takimi jak wędzony provolone, spianata (pikantne salami) i pancetta z czarnym pieprzem. W sezonie zimowym warto spróbować guanciale cacio e pepe, kreatywnej wariacji na temat popularnego rzymskiego dania makaronowego, gdzie wysokiej jakości wędzona guanciale spoczywa na kremowym sosie cacio e pepe, pieczonej dyni, borowikach, mozzarelli i tymianku. Ci, którzy szukają pełnej uczty, mają szczęście, z obfitością włoskich przystawek i dodatków. Warto spróbować neapolitańskich krokietów ziemniaczanych z wędzonym provolone, lasagne fritta z 'nduja oraz plasterków kalabryjskiej kiełbasy i provolone, podawanych z marynowanymi warzywami i opiekanym chlebem. Do picia, zacznij wieczór klasycznym aperitivo, takim jak negroni, a następnie przejdź przez imponującą listę włoskich win lub brytyjskich piw. Obowiązkowy jest duży kawałek tiramisu Fatto, szczycący się idealnymi proporcjami nasączonego likierem kawowym biszkoptu, mascarpone i czekolady.

Adres: 250 Paradise Row, London E2 9LE

Flat Earth Pizza: Wegańska i Wegetariańska Rewolucja

Flat Earth Pizza przeniosła się do swojej pierwszej stacjonarnej lokalizacji, intymnej przestrzeni z butelkowo-zielonymi i rattanowymi meblami. Ta zrównoważona pizzeria stawia warzywa na pierwszym planie i obala ideę pizzy jako „śmieciowego jedzenia”: ciasto nie jest ani rafinowane, ani przetworzone, a składniki są pozyskiwane lokalnie. Eksperymentalna pizza leży u podstaw Flat Earth, a oferta nie zawodzi. 'Hackey hot' – owalna pizza ze słodkimi marynowanymi burakami, mieszanką trzech serów Somerset, jalapeño, fermentowaną ostrą salsą i passatą pomidorową – ma słodkie ciepło, podczas gdy 'Kimchi Fiorentina' z kimchi, passatą pomidorową, kruszonką z buraków i jajkiem, to koreańska wariacja na temat wegetariańskiego klasyka (weganie mają opcję pizzy z roślinną mozzarellą). Zacznij od wyboru dobrze zaprojektowanych wegańskich małych talerzy do dzielenia się, takich jak marynowane buraki i kapusta biała przyprawiona kurkumą, pieczona czerwona cebula z karmelizowanymi szalotkami, szczypiorkiem i soubise oraz hummus ze słodkimi domowymi piklami i sprężystą domową focaccią. Pij naturalne pomarańczowe wino z beczki podczas letnich wieczorów, lub spróbuj martini z liści figi i słodkiej leszczyny. Zakończ kleistym wegańskim brownie z solą morską i lodami karmelowymi z solą.

Adres: 286-290 Cambridge Heath Rd, London E2 9DA

Ace Pizza at Pembury Tavern: Pizza i Piwo we Wschodnim Londynie

Ten historyczny pub w Hackney jest domem Ace Pizza, zabawnej marki pizzowej słynącej z powoli wyrastanych, idealnych neapolitańskich pizz, które są dłużej pieczone na kamieniu, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. Pembury Tavern jest również zarządzana przez The Five Points Brewing Company, lokalny i niezależny browar, który stawia na nowoczesne warzenie piwa. Jeśli lubisz pizze obficie nadziewane, ciastowate i z dużą ilością sosu, spróbuj kurczaka shawarma, zabawnej wariacji na temat klasycznego kebaba, gdzie domowa shawarma jest warstwowo układana z czerwoną cebulą, pikantną marinara, sosem czosnkowo-ziołowym, papryczkami Guindilla, mozzarellą i świeżą pietruszką. Marynowana różowa cebula jest magicznym składnikiem, zapewniającym wspaniały, pikantny smak, który przełamuje kremowy sos czosnkowy. Pizze obejmują mięsne, wegetariańskie i wegańskie, a menu jest podzielone na bazy czerwone, białe i zielone. Weganie mogą skosztować 'Ooh Mami', gdzie kremowy sos truflowy bechamel stanowi idealną bazę dla grzybów portobello, ricotty z orzechów nerkowca, karmelizowanej cebuli, olejku oregano, soli borowikowej i świeżej pietruszki. Sosy do skórek obejmują kuszący aioli truflowy i smakowity, trafnie nazwany 'crack sauce'. A ponieważ pub jest pubem Five Points Brewery, dostępnych jest wiele piw do parowania z pizzą, w tym ulubione Five Points JUPA, soczyste i owocowe pale ale z odważnymi cytrusowymi smakami.

Adres: 90 Amhurst Rd, London E8 1JH

Vicoli di Napoli Pizzeria: Kawałek Neapolu

Aby skosztować prawdziwej neapolitańskiej pizzy w Londynie, udaj się do Stoke Newington (i bądź przygotowany na kolejkę) po miejsce w Vicoli di Napoli Pizzeria, polecanej w książce „Jedz, módl się, kochaj”. Ta neapolitańska rodzina zaczęła robić pizzę już w 1870 roku, a biznes nadal kwitnie pięć pokoleń później z placówkami w Neapolu, Tokio i Londynie. Wybierz klasyczną marinara lub margarita (z opcją podwójnej mozzarelli). Każdy z użytych składników jest najwyższej jakości, od cienkiej, puszystej i miękkiej bazy po słodkie pomidory i świeżą, pieprzną bazylię.

Adres: 125 Stoke Newington Church St, Stoke Newington, London, N16 0UH

Bianco43: Pizza w Greenwich

Z ręcznie malowanymi i niepasującymi do siebie talerzami, niebieskimi kafelkami na ścianach i żywą włoską ścieżką dźwiękową, ta przyjazna włoska restauracja to solidny przystanek na pizzę dla mieszkańców Greenwich. Oczekuj żującej neapolitańskiej pizzy produkowanej w dużym piecu opalanym drewnem z tyłu restauracji. Menu równoważy klasykę z pomysłowymi dodatkami, takimi jak mozzarella z krokietami ziemniaczanymi, wędzony ser i mortadella. Ich bogato nadziewana pizza z burratą i 'nduja z mozzarellą i żółtymi pomidorami była niezawodnym słono-pikantnym hitem, ale to genialnie puszyste, przypalone skórki skradły show. Zacznij od aperitivo Campari, słodkiego wermutu i sody, zanim przejdziesz do obfitych przystawek, takich jak dwa pulchne sycylijskie arancini wypełnione ragu wołowym i groszkiem. Zakończ na wysokiej nucie intensywnie kremowym sernikiem pistacjowym z maślanym spodem.

Adres: 43 Greenwich Church Street, London, SE10 9BL

Lamezia: Progresywna Włoska Kuchnia

Maria Dell’aquilla przejęła stery restauracji swoich rodziców w kwietniu i opisuje swoje nowe menu jako „progresywne włoskie”, ze względu na połączenie oryginalnych dań kalabryjskich z jej własnymi inspirującymi dodatkami elementów inspirowanych odżywianiem, takich jak bazy z konopi i kurkumy, a także wegańskie, bezglutenowe ciasto i bezmleczny ser. Pizza z konopi nie jest pierwszym przełomowym daniem, które wyszło z Lamezii: ojciec Marii, Franco, stworzył swoją flagową pizzę 'nduja 10 lat temu i nadal jest bestsellerem.

Adres: 165 Holloway Road, London, N7 8LX

Purezza: 100% Wegańska Pizza

Pierwsza w Wielkiej Brytanii 100% wegańska pizzeria, Purezza specjalizuje się w pizzach roślinnych, które szanują neapolitańskie dziedzictwo. Tam, gdzie to możliwe, oznacza to używanie alternatywnych wersji produktów zwierzęcych, takich jak roślinna mozzarella, której opracowanie zajęło ponad dwa lata – ten organiczny ser (bez nabiału, o niskiej zawartości tłuszczu i bez alergenów) jest wytwarzany z mleka ryżowego brązowego i jest unikalny dla Purezza. W zeszłym roku restauracja zapewniła sobie inwestycję, aby rozpocząć produkcję sera z fabryki do sprzedaży detalicznej. Oryginalna restauracja w Brighton została otwarta w 2015 roku, a trzy lata później powstał oddział w Camden, z planami na kolejne w tym roku. W 2018 roku Purezza zdobyła nagrodę National Pizza of the Year za swoją pizzę Parmigiana Party, mimo że była jedynym zgłoszonym daniem roślinnym.

Adres: 43 Parkway, London, NW1 7PN

Manifesto: Sezonowe Dodatki i Minimalizm

Były dyrektor Natoora, Vittorio Maschio, otworzył swoją pierwszą londyńską pizzerię, koncentrując się na starannie pozyskiwanych i sezonowych dodatkach. Mąka pochodzi z Molino Pasini, rodzinnego młyna w Północnych Włoszech, a fior di latte jest sprowadzane z Apulii. Ciasto typu biga (co oznacza, że fermentuje przez 48 godzin, tworząc teksturę przypominającą ciabattę) z posypaną semoliną skórką tworzy super lekką, chrupiącą bazę, która dobrze trzyma kształt, gdy jest pokryta słodkimi pomidorami. Panuje tam swobodna atmosfera i minimalistyczny design, z kilkoma drewnianymi stołami w środku, samoobsługową ladą i stosem pudełek gotowych do wypełnienia na wynos. Skromne menu oferuje sześć pizz, dwa piwa (z Hackney Wick's Crate Brewery), cztery wina i dwa sycylijskie napoje bezalkoholowe. Zachowaj prostotę z pizzą z pomidorami i towarzyszącymi jej dzikimi anchois kantabryjskimi i oliwkami taggiasche, lub zamów opcję wieprzowiny i pola z pieprzną szynką pedrazzoli i grzybami, jeśli chcesz coś bardziej sycącego. Nie ma przystawek ani deserów, ale pizze są rozsądnych rozmiarów. Jeśli nadal jesteś głodny, wróć i zamów drugą.

Adres: 148 Northcote Road, London, SW11 6RD

Cecconi’s Pizza Bar: Pizza, Pasta i Aperol Spritz

Od zespołu odpowiedzialnego za Soho House, Cecconi’s Pizza Bar koncentruje się na pizzy, makaronach i Aperol spritz z beczki. Włoskie plakaty vintage, czarno-białe mozaiki i mahoniowe stoły nadają przestrzeni retro charakter. Latem usiądź na ulicy i spędź wieczór, popijając wyraziste negroni. Super ciastowata, przypalona skórka ma lekko wędzony smak, podczas gdy miękki spód jest obficie pokryty dodatkami. Możesz zachować klasykę z mozzarellą bawolą, pomidorami i bazylią, albo wybrać pizzę bogato nadziewaną szynką parmeńską, pieprzną rukolą, mozzarellą, parmezanem i rozpływającą się kremową burratą – rozerwaną, a następnie skropioną oliwą z oliwek. Jeśli masz ochotę na coś lżejszego, wybierz pizzettę. Chrupiące frytki z cukinii z jedwabistym aioli (podkreślonym cytryną) to najlepszy początek. Chociaż pizza jest głównym daniem, pamiętaj, aby podzielić się miską kremowego spaghetti posypanego wiórkami trufli umami. Jeśli zostawiłeś miejsce na deser, tiramisu to obowiązkowy punkt. Kelnerzy przynoszą duże naczynia do stołu i serwują bogaty, nasączony kawą deser prosto z nich.

Adres: 19-21 Old Compton Street, London, W1D 5JJ

Farina: Najlepsza Skórka Pizzy

Zagnieżdżona na Notting Hill High Street, pizzeria Farina koncentruje się na tradycyjnych pizzach neapolitańskich, bez ananasa czy pepperoni w zasięgu wzroku. Latem usiądź przy rozkładanych szklanych drzwiach od podłogi do sufitu i poczekaj na dymny zapach, lub schowaj się obok małej otwartej kuchni. Fermentowane przez 48 godzin ciasto jest lekkie, z puszystą, przypaloną skórką – oderwij kawałek, aby zebrać resztki soku pomidorowego na końcu. Zamów Farina, pokrytą 'nduja, salami i provolą, jeśli lubisz coś pikantnego, lub Burratina z cukinią i burratą dla świeżego, kremowego dodatku. Chociaż pizze są głównym daniem, pamiętaj, aby na początek zamówić czosnkowe polpette, które podawane są w bogatym, słodkim sosie pomidorowym, a jeśli masz jeszcze miejsce, zamów cannoli – chrupiąca skorupka jest obficie wypełniona słodką, kremową ricottą z mleka owczego i posypana orzechami pistacjowymi.

Adres: 115 Notting Hill Gate, London, W11 3LB

Theo’s: Król Pizzy na Zakwasie w Południowym Londynie

Udaj się do Theo’s w Camberwell po najlepszą pizzę na zakwasie w Londynie. Ich neapolitańskie pizze z pieca opalanego drewnem są najlepsze w Południowym Londynie. Obowiązkowo zamów Scotch Bonnet nduja, ponieważ pikantna kiełbasa jest robiona po drugiej stronie ulicy przez zespół z pubu Camberwell Arms. Zostaw miejsce na porcję niezwykle dobrego tiramisu Theo’s, a na zakończenie zamów negroni bianco lub espresso martini. Jeśli nie masz ochoty siedzieć w środku, Theo’s oferuje dostawę, więc jest to jedna z najlepszych pizz na wynos w Londynie.

Adres: 2 Grove Ln, Camberwell, London, SE5 8SY

Zia Lucia: Mistrzyni Różnorodności Ciast

Po najlepszy wybór baz do pizzy, odwiedź Zia Lucia na Holloway Road lub Brook Green i wybierz między tradycyjną, pełnoziarnistą, z węgla roślinnego lub bezglutenową bazą. Ciasta fermentowane przez 48 godzin są pieczone w piecu opalanym drewnem, każde dając inny smak i teksturę. Polecana jest baza bezglutenowa, która ma chrupiącą, ale lekką teksturę. Możesz stworzyć własną pizzę i wybrać z dużej selekcji dodatków, w tym spianata, brokuły, dynię piżmową i ser kozi taleggio. Carlotta to niezwykła, wykwintna pizza, pokryta świeżą włoską kiełbasą, chrupiącymi, pokrojonymi pieczonymi ziemniakami, pecorino i koperkiem.

Adres: 61 Blythe Rd, London, W14 0HP

Voodoo Ray’s: Nowojorski Kawałek w Londynie

Po najlepszy kawałek pizzy w Londynie, udaj się do Voodoo Ray’s po kawałek w stylu nowojorskim. Z czterema lokalizacjami we Wschodnim, Północnym i Południowym Londynie, ten lokal piecze 22-calowe pizze z dodatkami od dzikich grzybów, dyni i czerwonej cebuli; solonej wołowiny, kapusty kiszonej i emmentala, po opcję wegańską, obficie pokrytą sercami karczochów i zielonymi oliwkami. Jeśli masz ochotę na pizzę na brunch, Voodoo Ray's serwuje 10-calowe pizze w weekendy z klasycznymi jajkami i bekonem lub wegetariańską wersją ze szpinakiem i ricottą. Z wyborem piw rzemieślniczych (np. Beavertown, Red Hook i Kona) i mrożonych margarit w ofercie, Voodoo Ray's to miejsce na późną nocną przekąskę.

Adres: 95 Kingsland High St, London, E8 2PB

Yard Sale: Atmosfera i Obfitość Dodatków

To, co zaczęło się jako cotygodniowy klub kolacyjny na podwórku właściciela Johnnie’ego, rozrosło się do trzech restauracji (z kolejną otwartą w marcu 2018), oferujących najlepszą pizzę w Północnym Londynie. Zajmij skórzaną lożę blisko kuchni, aby znaleźć najwygodniejsze miejsce w lokalu i zamów 12- lub 18-calową pizzę z wolno gotowanym sosem pomidorowym i mozzarellą fior di latte. Pęcherzowaty spód jest chrupiący, a jednocześnie ciastowaty, który staje się nieco miękki w środku (więc serwetki są konieczne). Nie ma tu ograniczeń co do dodatków, czy to 'TSB', mieszanka brokułów Tender stem, manchego, orzeszków piniowych, czosnku i oliwy z oliwek; 'Cour Bimey' z wstążkami cukinii, pancettą i czarnym pieprzem, czy też dla miłośników sera, 'Cheesus Walks', biała baza obficie pokryta pesto bazyliowym, mozzarellą, gorgonzolą, ricottą i parmezanem. Jeśli masz jeszcze miejsce, zamów czosnkowe pieczywo pizzowe z serem i Marmite dla ostatecznego, wyrazistego doświadczenia umami. Dostępny jest duży wybór piw z Beavertown i The Five Points Brewing Company.

Adres: 54 Blackstock Road, Finsbury Park, London, N4 2DW

Homeslice: Niezwykłe Kombinacje Smaków

Homeslice to jedna z najlepszych pizzerii w Londynie z lokalami w Shoreditch, Fitzrovii, City i Covent Garden. Niezależnie od tego, czy chcesz jeść na miejscu, czy na wynos, możesz zamówić tylko kawałek lub 20-calową pizzę. Idź na całość i podziel pizzę 50/50 na dwa różne smaki, idealne do dzielenia się. Wybierz między klasyczną margheritą; słonym salami, rukolą i parmezanem, lub kawałkiem z kimchi, kremem borowikowym i bazylią.

Adres: 13 Neal’s Yard, Covent Garden, London, WC2H 9DP

Made of Dough: Intensywny Smak w Brixton i Peckham

Po najlepszą pizzę w Brixton i Peckham, odwiedź Made of Dough. Ich apetyczne, żujące ciasto przechodzi 60-godzinny proces fermentacji, zanim zostanie upieczone w piecu opalanym drewnem, a mozzarella jest świeża z Kampanii. Jeśli masz ochotę na coś ekstra serowego, zamów pizzę truflową, która zawiera fior di latte, biały olej truflowy alba i całą kulkę burratiny. Upewnij się, że zamówisz sos romesco z papryczki scotch bonnet, aby dodać pikantnego kopa do skórki, a pizzę popij jednym z negroni lub owocowym pompelmo G&T.

Adres: 182 Bellenden Road, Peckham, London, SE15 4BW

Sodo Pizza: Klasyczne Pieczywo Czosnkowe

Z sześcioma lokalami w Londynie, Sodo Pizza to miejsce, gdzie znajdziesz lekką, chrupiącą, pikantną bazę. Udaj się do restauracji Walthamstow w weekend na brunch z pizzą z jajkami i kiełbasą, a jeśli jest wystarczająco ciepło, zajmij jeden ze stolików na zewnątrz i zamów Bloody Mary lub dwie. Chociaż pizze są świetne, uwielbiane jest ich pieczywo czosnkowe na zakwasie z słodkim, chrupiącym rozmarynem i skropione ziemistą oliwą z oliwek.

Adres: Hatherley Mews, Walthamstow, London, E17 4QP

Crate Brewery: Pizza i Piwo w Hackney Wick

Jeśli kochasz piwo i kochasz pizzę, Crate Brewery w Hackney Wick to najlepsze miejsce do odwiedzenia. Pizze pieczone na kamieniu są pokryte niezwykłymi składnikami, w tym wegetariańskim dalem kaszmirskim i bliskowschodnią jagnięciną. Jak można się spodziewać, piwo jest głównym punktem. Co tydzień dostępny jest wybór butelek gościnnych, od owocowego brązowego ale po ciemne indyjskie pale ale, a także regularne beczki i kegi orzeźwiającego cytrynowego gose, aksamitnego Crate stout i chrupiącego Crate cider.

Adres: Unit 7, Queens Yard, Hackney Wick, London, E9 5EN

Franco Manca: Ulubiona Sieć na Zakwasie

Chcesz szybko zjeść pizzę w Brixton? Udaj się do Franco Manca po jedną z najlepszych pizz na zakwasie w Londynie. Pizza jest pieczona w piecu opalanym drewnem w 500 stopniach Celsjusza, co nadaje jej puszystą teksturę. Koniecznie zamów numer 4, pokryty domową szynką Gloucester old spot, mozzarellą, ricottą bawolą, dzikimi grzybami i odrobiną pomidorów. Dostępne są dodatkowe dodatki i zawsze są codzienne specjalności do wyboru. Jeśli chodzi o napoje, wino jest głównym punktem, z ośmioma opcjami do wyboru, z których wszystkie są organiczne, biodynamiczne lub zrównoważone.

Adres: 20 Atlantic Road, London, SW9 8JA

Porównanie Wybranych Pizzerii w Londynie

Aby ułatwić wybór, przygotowaliśmy tabelę porównawczą kluczowych pizzerii:

Wskazówki dla Pizzowych Koneserów: Jak Wybrać Najlepszą Pizzę?

Wybór idealnej pizzy w Londynie może być przytłaczający, biorąc pod uwagę tak wiele doskonałych opcji. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci podjąć decyzję:

• Preferencje Ciasta: Zastanów się, jaki rodzaj ciasta najbardziej lubisz. Jeśli cenisz sobie lekkość i puszystość, szukaj pizzerii oferujących pizzę neapolitańską. Jeśli wolisz coś chrupiącego i cienkiego, Nowy Jork lub londyński styl mogą być dla Ciebie. Dla miłośników grubego ciasta, deep pan będzie idealny. Pamiętaj, że ciasto na zakwasie oferuje unikalny smak i teksturę.
• Jakość Składników: Dobre pizzerie stawiają na świeże, często lokalnie pozyskiwane lub importowane z Włoch składniki. Zwróć uwagę na opisy menu, które podkreślają pochodzenie serów, wędlin i warzyw.
• Dodatki: Czy jesteś tradycjonalistą, czy lubisz eksperymentować? Wiele miejsc oferuje klasyczne margherity i pepperoni, ale niektóre, jak Homeslice czy Unlock, zaskakują niezwykłymi kombinacjami smaków, takimi jak kimchi, czy krewetki w tempurze.
• Atmosfera: Pizzerie w Londynie oferują różnorodne doświadczenia – od swobodnych, tętniących życiem miejsc (Santa Maria, Pizza Pilgrims), po bardziej wyrafinowane (Pizzeria Mozza). Wybierz miejsce, które pasuje do okazji.
• Opcje Specjalne: Jeśli masz wymagania dietetyczne, poszukaj pizzerii z opcjami wegańskimi (Purezza, Flat Earth Pizza) lub bezglutenowymi (Zia Lucia).
• Sosy i Dodatki: Niektóre pizzerie, jak Dough Hands czy Made of Dough, oferują fantastyczne sosy do maczania skórek lub inne dodatki, które mogą wzbogacić Twoje doznania smakowe.

Często Zadawane Pytania (FAQ)

Jaka jest najlepsza pizza neapolitańska w Londynie?

Londyn ma wiele wybitnych pizzerii neapolitańskich. Do najczęściej polecanych należą Fatto a Mano, Santa Maria, Rudy’s Neapolitan Pizza oraz Vicoli di Napoli Pizzeria, które słyną z autentycznego ciasta i tradycyjnych metod pieczenia w piecu opalanym drewnem.

Gdzie znajdę pizzę bezglutenową lub wegańską w Londynie?

Dla wegan i osób na diecie bezglutenowej, Purezza jest pionierem jako pierwsza 100% wegańska pizzeria w Wielkiej Brytanii. Zia Lucia oferuje szeroki wybór baz, w tym bezglutenową, a Flat Earth Pizza koncentruje się na wegetariańskich i wegańskich opcjach. Wiele innych pizzerii, takich jak Berberè Pizza czy Ace Pizza, również posiada w menu alternatywy roślinne.

Czy są pizzerie oferujące pizzę na wynos lub dostawę w Londynie?

Tak, większość pizzerii w Londynie oferuje opcje na wynos. Slice London specjalizuje się w dostawach, a wiele innych restauracji, takich jak Homeslice, Theo's, czy Franco Manca, również świadczy usługi dostawy, co pozwala cieszyć się ulubioną pizzą w zaciszu własnego domu.

Jaki styl pizzy jest najbardziej popularny w Londynie?

Pizza neapolitańska jest niezwykle popularna i ma wielu zwolenników w Londynie ze względu na jej autentyczność i wysoką jakość składników. Jednakże, rośnie również popularność nowojorskiego cienkiego ciasta (np. Alley Cats Pizza, Voodoo Ray’s) oraz lokalnego „London Style” (Dough Hands), który łączy różne wpływy, tworząc unikalne doznania smakowe.

Czy warto spróbować pizzy z nietypowymi dodatkami?

Zdecydowanie tak! Londyn jest miastem innowacji kulinarnych. Pizzerie takie jak Homeslice oferują podział pizzy na dwie różne połowy z niezwykłymi dodatkami, np. kimchi, a Unlock eksperymentuje z kiwi czy krewetkami w tempurze. To doskonała okazja, aby poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i odkryć nowe ulubione smaki.

Londyn to raj dla miłośników pizzy, oferujący nieskończoną różnorodność stylów, smaków i doświadczeń. Niezależnie od tego, czy szukasz klasycznej neapolitańskiej pizzy, grubego kawałka w stylu Chicago, czy innowacyjnych kombinacji smaków, znajdziesz coś dla siebie. Odwiedź wymienione miejsca, eksperymentuj z menu i pozwól sobie na kulinarne odkrycia. Smacznego!

Zainteresował Cię artykuł Przewodnik po Najlepszej Pizzy w Londynie? Zajrzyj też do kategorii Pizza, znajdziesz tam więcej podobnych treści!