Najlepsza Pizza we Florencji: Przewodnik Smakosza

Florencja, perła Toskanii, to raj dla smakoszy, a żadna podróż do tego włoskiego miasta nie byłaby kompletna bez spróbowania najlepszej pizzy, jaką ma do zaoferowania. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem klasycznej Margherity, czy wolisz pizzę obficie obłożoną składnikami, Florencja ma to wszystko. Od grubego po cienkie ciasto, wypiekana w kamiennym lub drewnianym piecu, z serem lub bez – opcje są praktycznie nieograniczone, a każda z nich smakuje równie wybornie. Jeśli więc szukasz prawdziwie niezapomnianych doznań kulinarnych, zapraszamy do lektury naszego przewodnika po najlepszych pizzeriach we Florencji.

Wskazówki dla poszukiwaczy idealnej pizzy we Florencji

Aby w pełni cieszyć się autentycznym smakiem włoskiej pizzy, warto pamiętać o kilku ważnych aspektach:

• Rezerwacje: W popularnych pizzeriach, zwłaszcza wieczorami, warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.
• Reputacja i historia: Szukaj pizzerii z długoletnią tradycją. Często są to miejsca, gdzie receptury przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
• Różnorodność: Wybieraj miejsca, które oferują szeroki wybór smaków i stylów, aby zaspokoić różne preferencje.
• Unikaj pułapek turystycznych: Najlepsze wrażenia kulinarne często znajdziesz poza głównymi szlakami turystycznymi, gdzie jadają lokalni mieszkańcy.
• Rekomendacje: Nie wahaj się prosić miejscowych o ich ulubione miejsca – to często klucz do odkrycia prawdziwych perełek.

Topowe Pizzerie we Florencji – Nasz Wybór

1. Berberè – Król zakwasu

Na szczycie naszej listy znajduje się Berberè, słynące z niesamowitej pizzy na zakwasie. Z dwoma lokalizacjami w mieście, jest to obowiązkowy punkt dla każdego, kto szuka pysznej pizzy z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, wzbogaconej sezonowymi dodatkami. Berberè to synonim jakości i innowacji, a ich podejście do ciasta na zakwasie wyróżnia je na tle innych. Pizze są tu nie tylko smaczne, ale i lekkostrawne, co czyni je idealnym wyborem na każdą porę dnia.

2. Il Pizzaiuolo – Mistrz Margherity

Il Pizzaiuolo to prawdziwa instytucja, uwielbiana zarówno przez mieszkańców, jak i turystów. Serwuje tradycyjne pizze w stylu Neapolitańskim, wypiekane w piecu opalanym drewnem i zwieńczone mozzarellą di bufala. Prosta, ale wyśmienita Margherita z tej restauracji jest trudna do pobicia. To miejsce, gdzie tradycja spotyka się z doskonałością, a każdy kęs przenosi Cię prosto do serca Neapolu.

3. Pizzeria Giovanni Santarpia – Złoty dotyk mistrza

Nazwana na cześć słynnego pizzaiolo, Giovanniego Santarpii, ta pizzeria zyskała ogromną popularność od otwarcia w 2015 roku. Znana z neapolitańskiego ciasta i „złotych” wariacji klasycznych propozycji, jest to miejsce, którego nie można przegapić. Giovanni Santarpia to twórca, który zmienił „smak” pizzy we Florencji, łącząc neapolitańską historię z niekończącymi się poszukiwaniami idealnych składników. Koniecznie spróbujcie ich Margherity oraz smażonej pizzy z lampredotto, a także słonych cannoli!

4. Gusta Pizza – Pizza z sercem

Gusta Pizza to miejsce, które zdobyło sławę dzięki swoim urokliwym pizzom w kształcie serca, przyciągając zarówno lokalnych mieszkańców, jak i międzynarodowe gwiazdy, takie jak Guy Fieri. Przygotuj się na ewentualną kolejkę, ale obiecujemy, że każda minuta oczekiwania jest tego warta. Ich pizze, wypiekane w tradycyjnym ceglanym piecu, są przygotowywane ze świeżego ciasta i sosu, a wszystkie składniki są najwyższej jakości. Pamiętaj, że serwują je w stylu neapolitańskim, w całości, bez krojenia.

5. Gustarium – Pizza na kawałki

Gustarium to idealne miejsce na szybki posiłek w biegu, oferujące zarówno jedzenie na miejscu, jak i pizzę „al taglio”, czyli na kawałki. Zestawy degustacyjne z opcjami wegetariańskimi i mięsnymi sprawiają, że każdy znajdzie coś dla siebie. Co ciekawe, nie ma tu stałego menu – szef kuchni sugeruje dodatki, a jego propozycje są zawsze strzałem w dziesiątkę. Skórka jest lekka i przewiewna, dodatki pełne smaku, a usługa jest doskonała, często z darmową lampką prosecco.

6. Mangia Pizza – Pizza z widokiem na Arno

Mangia Pizza, serwująca street food i pizzę, znajduje się w pobliżu słynnego Ponte Vecchio. To świetne miejsce na szybki posiłek podczas zwiedzania. Z zaledwie 20 miejscami i brakiem obsługi stolikowej, najlepszym sposobem na cieszenie się pizzą z Mangia jest zabranie jej na wynos i delektowanie się nią nad rzeką Arno, podziwiając malownicze widoki.

7. Pizzagnolo – Florencka Instytucja

Otwarta w 2001 roku, wcześniej znana jako „Pizza Man”, Pizzagnolo serwuje jedne z najprostszych, ale najsmaczniejszych pizz w mieście. Podając klasyczną pizzę Neapolitańską, poczujesz się, jakbyś magicznie przeniósł się do Neapolu, delektując się jedną z siedmiu oferowanych tu pizz. Ich pizze są lekkie, aromatyczne i łatwe do strawienia. Znajdziesz tu również opcje bezglutenowe oraz pyszne burgery i desery.

8. I’Pizzacchiere – Ukryty skarb z 45 opcjami

Położona blisko Piazzale Michelangelo, najbardziej ikonicznego punktu widokowego we Florencji, znajduje się ukryta perełka – I’Pizzacchiere. Ta maleńka restauracja ma zabawną i przyjazną atmosferę, która towarzyszy ich smacznej pizzy, czyniąc ją obowiązkowym punktem podczas wizyty w mieście. Z menu oferującym ponad 45 różnych opcji, będziesz rozpieszczony wyborem smaków.

9. Pizzeria Spera – Tradycja i przystępność

Pizzeria Spera znajduje się w pobliżu dworca Santa Maria Novella i Fortezza da Basso. Popularna wśród lokalnych mieszkańców, ta tradycyjna pizzeria oferuje proste podejście do wspaniałej włoskiej pizzy. Z grubym ciastem, obfitą ilością sosu i hojną warstwą sera, możesz być zaskoczony, odkrywając, że jest to jedno z najtańszych miejsc na pizzę w mieście.

10. Fratelli Cuore – Pizza na dworcu, ale nie byle jaka!

Naszą listę otwiera Fratelli Cuore. Co zabawne, to miejsce znajduje się na dworcu Santa Maria Novella, ale to nie jest typowe jedzenie dworcowe. Z pyszną pizzą i elegancką atmosferą, nie ma lepszego powitania we Florencji niż pizza z tego miejsca. To dowód na to, że nawet w nieoczywistych lokalizacjach można znaleźć kulinarną doskonałość.

11. Giotto Pizzeria-Bistrot – Włosko-Śródziemnomorskie Delicje

Ta pizzeria we Florencji słynie z włoskiej i śródziemnomorskiej kuchni. Goście chwalą sobie doskonale przygotowaną pizzę Neapolitańską, makarony i pizzę fritta. Nie opuszczaj tego miejsca bez spróbowania lokalnych specjałów, takich jak gelato i tiramisu. Giotto Pizzeria-Bistrot jest znane z doskonałej obsługi i szybkiego serwisu, co czyni je idealnym miejscem nawet w godzinach szczytu.

12. Pizzeria Livio – Rodzinna atmosfera i smak

Pizzeria Livio to mała, ale często zatłoczona pizzeria we Florencji, serwująca tradycyjną pizzę neapolitańską. Jako rodzinny biznes, właściciele bardzo dbają o jakość serwowanych potraw. Ze względu na ograniczoną liczbę miejsc, pizzeria szybko się zapełnia. Znajduje się zaledwie 3 minuty od dworca kolejowego, emanuje włoskim urokiem i przyciąga żywą grupę lokalnych mieszkańców. Atmosfera jest rustykalna, swobodna i charakterystyczna, idealna do delektowania się przystępną cenowo, pyszną pizzą, przygotowaną z dbałością o szczegóły. Pamiętaj, że na tej samej ulicy są dwie pizzerie o nazwie „Livio” – szukaj tej tuż obok fontanny.

Porównanie Stylów Pizzy we Florencji

We Florencji spotkasz różnorodne style pizzy, co świadczy o bogactwie włoskiej tradycji kulinarnej. Dominującym stylem jest oczywiście pizza Neapolitańska, charakteryzująca się miękkim, puszystym i lekko przypalonym brzegiem (tzw. cornicione) oraz cienkim środkiem. Jest to pizza, która króluje w większości rekomendowanych przez nas miejsc, takich jak Il Pizzaiuolo, Pizzagnolo czy Pizzeria Giovanni Santarpia.

Jednak Florencja oferuje również inne, ciekawe wariacje. Berberè wyróżnia się pizzą na zakwasie, która oferuje unikalną teksturę – miękką w środku i chrupiącą na zewnątrz, z charakterystycznym, lekko kwaśnym posmakiem. Gustarium natomiast specjalizuje się w pizzy „al taglio”, czyli serwowanej na kawałki, co jest popularnym stylem w Rzymie, pozwalającym na spróbowanie wielu różnych smaków w jednej wizycie. Niektóre miejsca, jak Il Vecchio e il Mare, eksperymentują nawet z różnymi rodzajami ciasta, w tym rzymskim i padellino, co świadczy o ciągłym dążeniu do kulinarnych innowacji, zachowując jednocześnie autentyczność.

Najczęściej Zadawane Pytania o Pizzę we Florencji

Czy Włosi jedzą pizzę widelcem?

Tak, Włosi tradycyjnie jedzą pizzę nożem i widelcem. Pizza jest serwowana prosto z pieca i jest bardzo gorąca, co sprawia, że jedzenie jej rękami byłoby trudne i niechlujne. Krojenie pizzy na talerzu pozwala na delektowanie się każdym kęsem, zachowując jej idealną temperaturę i strukturę.

Jakie są 3 najpopularniejsze rodzaje pizzy we Florencji?

Trzy najpopularniejsze rodzaje pizzy, które znajdziesz we Florencji, to:

• Margherita: Klasyczna, prosta, ale doskonała pizza z sosem pomidorowym, mozzarellą i bazylią, symbol włoskiej flagi.
• Diavola: Pikantna pizza z salami pepperoni lub pikantnym salami i mozzarellą, idealna dla miłośników ostrzejszych smaków.
• Quattro Formaggi: Pizza dla miłośników sera, z czterema różnymi rodzajami sera (zazwyczaj mozzarella, gorgonzola, parmezan i fontina), tworząca bogaty i kremowy smak.

O której godzinie jest kolacja we Florencji?

Włoska kolacja, czyli la cena, zazwyczaj odbywa się między 20:00 a 22:00. Jest to czas, kiedy Włosi spotykają się razem i spędzają czas na rozmowach. Jednak pizzę można jeść o każdej porze dnia, wiele pizzerii otwiera się wcześniej, oferując lunch lub przekąski.

Podsumowanie

Florencja to miasto, które z pewnością zaspokoi apetyt każdego miłośnika pizzy. Niezależnie od tego, czy szukasz tradycyjnej pizzy Neapolitańskiej, innowacyjnej pizzy na zakwasie, czy szybkiej przekąski „al taglio”, znajdziesz tu coś dla siebie. Pamiętaj o naszych wskazówkach, zanurz się w lokalną kulturę i pozwól, aby smaki Florencji skradły Twoje serce. Buen apetito!

Zainteresował Cię artykuł Najlepsza Pizza we Florencji: Przewodnik Smakosza? Zajrzyj też do kategorii Pizza, znajdziesz tam więcej podobnych treści!