14/05/2025
W tętniącym życiem sercu Port Richmond na Staten Island, gdzie promienie słońca wpadały przez okna jadalni, a personel z wprawą nakładał sos na ciasto i kroił bulgoczące, gorące sycylijskie placki na kwadraty, Brother’s Pizza zawsze była czymś więcej niż tylko pizzerią. To była instytucja, punkt orientacyjny i przede wszystkim dom dla wielu. To miejsce, które pielęgnuje tradycja, miłość do jedzenia i głębokie więzi ze społeczność. Ostatnie sobotnie popołudnie było tego najlepszym przykładem, gdy sąsiedzi i senator stanu Nowy Jork, Diane J. Savino, zgromadzili się, aby uczcić pamięć zmarłego Barta Giove, jednego z założycieli Brother’s, i wręczyć jego rodzinie proklamację stanu Nowy Jork.
Ta uroczystość, pełna wzruszeń i wspomnień, rzuciła światło na niezwykłą historię rodziny Giove i ich nieoceniony wkład w lokalny krajobraz gastronomiczny i społeczny. To opowieść o ciężkiej pracy, poświęceniu i miłości do pizza, która stała się fundamentem prawdziwego amerykańskiego snu.
Korzenie Rodziny Giove i Początki Imperium Pizzy
Historia Brother’s Pizza zaczyna się na początku lat 70. XX wieku, kiedy to bracia Giove – Filippo, Bart i Pietro – wyemigrowali do Brooklynu. Ich amerykańska podróż rozpoczęła się od prowadzenia pizzerii Gino’s na 13th Avenue w Borough Park. Filippo wspominał, jak pracowali po 17 godzin dziennie, w dzień zajmując się ogrodnictwem, a w nocy piekąc pizze. To był czas niezwykłego poświęcenia i budowania fundamentów pod przyszły sukces.
Po dwóch latach intensywnej pracy w Brooklynie, bracia przenieśli się na Staten Island. W 1975 roku rozpalili piece pod adresem 750 Port Richmond Ave., w lokalu sąsiadującym z Subway. Ich wizja wykraczała jednak poza wynajętą przestrzeń. Dostrzegli pobliską pustą działkę na sprzedaż, którą natychmiast nabyli, aby w 1982 roku wybudować obecny, znany wszystkim budynek Brother’s Pizza. Od tamtej pory, przez ponad 46 lat, Brother’s Pizza stała się synonimem jakości i niezawodności.
Bart Giove: Człowiek, Który Karmił Duszę i Ciało
Bart Giove, którego pamięć została uhonorowana podczas ceremonii, był sercem i duszą Brother’s Pizza. Proklamacja stanowa, odczytana przez senator Savino, podsumowała życie Giove’a: od założenia pizzerii, przez jego działalność charytatywną w społeczności, aż po jego śmierć z powodu raka mózgu w październiku 2019 roku. Był to człowiek, który nie tylko serwował pyszną pizzę, ale także karmił dusze swoich klientów i wspierał potrzebujących. Jego zaangażowanie w pomoc po atakach z 11 września, kiedy to dostarczał jedzenie ratownikom, jest tylko jednym z wielu przykładów jego bezinteresowności.
George Giove, syn Barta, opowiadał o wzruszających historiach, które słyszał o swoim ojcu po jego odejściu. Pewien klient wspominał, jak Bart, wiele lat temu, gdy zmarł ojciec klienta, pocieszał go kromką pizzy i słowami: „Teraz musisz zadbać o swoją matkę”. Ten sam klient, w geście pamięci i wsparcia, niedawno powtórzył George’owi te same słowa, gdy ten przeżywał żałobę po stracie ojca: „Teraz ty jesteś mężczyzną. Musisz zadbać o swoją rodzina”. Dla George’a było to jakby ojciec przemawiał do niego, co pokazuje głęboki wpływ Barta na życie wielu ludzi.
Dziedzictwo Trwa: Nowe Pokolenie za Sterami
Dziś Brother’s Pizza jest dumnie prowadzona przez syna Barta, George’a, oraz jego brata Filippo i bratanka Giorgio. Ci mężczyźni ciężko pracują, aby utrzymać przy życiu tradycje swojej rodziny. George, który piecze pizze od czasów nastoletnich, dopiero niedawno przejął pełną kontrolę nad zarządzaniem pizzerią od strony zaplecza. Z pełnym zaangażowaniem kontynuuje dzieło ojca i wujka, dbając o to, by jakość i obsługa pozostały na najwyższym poziomie. „Mój wujek i ojciec zbudowali ten biznes, a ja i moi kuzyni staramy się go kontynuować. Jeden z nas zawsze tu jest” – powiedział George, podkreślając swoje zobowiązanie do utrzymania dziedzictwa.
Warto wspomnieć, że dziedzictwo rodziny Giove w świecie pizzy rozciąga się również na inne miejsca. Syn Pietro, Giorgio, jest właścicielem pizzerii Giove Pizzeria w New Dorp. Giorgio to wielokrotnie nagradzany pizzaiolo, słynący z występów w Food Network, w tym zwycięskiego występu w programie „Beat Bobby Flay”. To świadczy o tym, że pizza jest głęboko zakorzeniona w DNA tej niezwykłej rodziny.
Sekrety Smaku: Wyjątkowe Specjały Brother's Pizza
Brother’s Pizza słynie z wielu wyjątkowych dań, które odzwierciedlają bogactwo włoskiej kuchni i kreatywność rodziny Giove. Poza klasycznymi, bulgoczącymi sycylijskimi plackami i słynną pizzą „Grandma pie”, która zyskała status legendy, w menu Brother’s można znaleźć prawdziwe perełki.
Filippo, najmłodszy brat Barta, opowiadał o specjalnych daniach, które jego zmarły brat przygotowywał, w tym o niezwykłej Pizza San Giuseppe. „Robił ją na cześć Świętego Józefa na Dzień Świętego Józefa [19 marca] z rodzynkami, szczypiorkiem, kiełbasą, mortadelą, suszoną kiełbasą i oliwą z oliwek. Zwija się to, a następnie wkłada do tacki.” Piecze się ją przez godzinę i 40 minut, a jej korzenie sięgają kultury Gavina di Puglia, rodzinnego miasta Giove’ów, małego miasteczka niedaleko Mola di Bari we Włoszech. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia i świadectwo kulinarnego kunsztu i przywiązania do korzeni.
Wybrane Specjały Brother's Pizza
Poniżej przedstawiamy kilka flagowych pozycji z menu Brother's Pizza, które odzwierciedlają ich pasję do tworzenia niezapomnianych smaków:
| Nazwa Specjału | Kluczowe Składniki / Charakterystyka | Unikalna Cecha / Historia |
|---|---|---|
| Grandma Pie | Prosty sos pomidorowy, świeża mozzarella, bazylia, oliwa z oliwek na cienkim, chrupiącym cieście. | Odnosi się do domowej, tradycyjnej pizzy, jaką robiły włoskie babcie. Kultowa pozycja menu. |
| Pizza San Giuseppe | Rodzynki, szczypiorek, kiełbasa, mortadella, suszona kiełbasa, oliwa z oliwek. | Specjalnie przygotowywana na Dzień Świętego Józefa (19 marca). Przepis pochodzi z Gavina di Puglia, Włochy. |
| Sicilian Pie | Grube, puszyste ciasto, obfita warstwa sosu i sera, często krojona w kwadraty. | Klasyczna sycylijska pizza, bardzo popularna i sycąca. |
| Spinach Rolls | Ciasto wypełnione świeżym szpinakiem i serem, zawinięte i pieczone. | Popularna przekąska lub lekki posiłek, idealna alternatywa dla tradycyjnej pizzy. |
Brother's Pizza a Społeczność: Więcej Niż Biznes
Brother’s Pizza zawsze była integralną częścią społeczności Port Richmond. Nie tylko karmiła mieszkańców, ale także aktywnie uczestniczyła w życiu dzielnicy. Wspomniana proklamacja stanowa była symbolicznym i bardzo pożądanym gestem dla rodziny Giove, zwłaszcza po zamieszaniu w styczniu, kiedy to Rada Miasta odmówiła zmiany nazwy ulicy na cześć Barta Giove’a. W grudniu 2019 roku lokalna grupa Port Richmond Strong złożyła wniosek z imponującą liczbą 1400 podpisów, który jednak spotkał się z cichą odmową. To wywołało niezadowolenie zarówno wśród mieszkańców, jak i lokalnych liderów civic, Mario Buonviaggio i Mary Bullock.
„Nasza nazwa mówi sama za siebie. Nie można mieć pasywnej mentalności w tej dzielnicy. A Brother’s to instytucja” – powiedział Buonviaggio. Bullock, której rodzina ma korzenie w Port Richmond sięgające 1665 roku, podkreślała: „Port Richmond to w dużej mierze społeczność. Wiele ulic nosi nazwy strażaków, policjantów i polityków. Zwykły biznesmen, który przybył do tego kraju, założył firmę, zrobił miliony pizz, nakarmił ludzi 11 września… to ktoś, kto zasługuje na pamięć.” Chociaż odmowa zmiany nazwy ulicy była rozczarowaniem, proklamacja stanowa była godnym zastępstwem, przynajmniej na razie, z czym zgodziła się ekipa Port Richmond Strong.
Senatorka Savino podsumowała: „Małe firmy zostały mocno dotknięte w zeszłym roku. Cieszę się, że mogę uhonorować filar Port Richmond, który przetrwał próbę czasu i tak wiele dał społeczności.” To pokazuje, jak głęboko Brother’s Pizza jest zakorzeniona w tkance lokalnej.
Przyszłość Tradycji: Co Dalej z Brother's Pizza?
Z ponad 46-letnią historią, Brother’s Pizza na Staten Island kontynuuje swoją misję pod nowym, ale równie oddanym kierownictwem. George, Filippo i Giorgio są zdeterminowani, aby utrzymać jakość i ducha, które Bart Giove włożył w ten biznes. Ich obecność w pizzerii jest stała, co gwarantuje ciągłość i wierność sprawdzonym recepturom. To nie tylko biznes, ale przede wszystkim rodzinna historia i zobowiązanie wobec społeczności, która przez dziesięciolecia wspierała Brother’s Pizza.
Przed Brother’s Pizza stoi wyzwanie utrzymania się na rynku w zmiennym świecie, ale z tak silnym fundamentem zbudowanym na rodzina, tradycja i społeczność, przyszłość wydaje się jasna. To miejsce, gdzie każdy kawałek pizza opowiada historię, a każdy klient czuje się częścią czegoś większego. Brother’s Pizza to prawdziwy klejnot Staten Island, symbol wytrwałości i miłości do rzemiosła.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Odpowiadamy na najczęstsze pytania dotyczące Brother’s Pizza:
- Kto jest właścicielem Brother's Pizza?
Obecnie Brother's Pizza jest własnością i jest zarządzana przez syna zmarłego założyciela Barta Giove – George’a Giove’a, oraz jego brata Filippo Giove’a i bratanka Giorgio Giove’a. - Gdzie znajduje się Brother's Pizza?
Brother's Pizza znajduje się w Port Richmond na Staten Island w Nowym Jorku, pod adresem 750 Port Richmond Ave. - Jak długo Brother's Pizza działa na rynku?
Brother's Pizza działa na rynku od 1975 roku, co oznacza, że w momencie publikacji artykułu (biorąc pod uwagę kontekst) ma ponad 46 lat działalności. - Czym jest Pizza San Giuseppe?
Pizza San Giuseppe to specjalne danie przygotowywane na Dzień Świętego Józefa (19 marca). Zawiera rodzynki, szczypiorek, kiełbasę, mortadelę, suszoną kiełbasę i oliwę z oliwek, a jej przepis pochodzi z rodzinnego miasta Giove’ów we Włoszech. - Dlaczego Bart Giove jest tak ważny dla społeczności?
Bart Giove był ważny dla społeczności nie tylko jako założyciel popularnej pizzerii, ale także ze względu na jego działalność charytatywną, wkład w życie dzielnicy (np. karmienie ludzi po 11 września) oraz jego życzliwe i wspierające podejście do klientów, co sprawiło, że był postacią szanowaną i kochaną.
Zainteresował Cię artykuł Brother's Pizza: Smak Dziedzictwa i Społeczności? Zajrzyj też do kategorii Gastronomia, znajdziesz tam więcej podobnych treści!