26/07/2022
Branża pizzerii w ostatnich latach dynamicznie się rozwija i nic nie wskazuje na to, by miała zwolnić. Biorąc pod uwagę imponujące statystyki, łatwo założyć, że pizza jest tak popularna, że sprzedaje się sama. Niestety, rzeczywistość jest nieco inna. Prowadzenie pizzerii, zwłaszcza tej niezależnej, wiąże się z inherentnym wyzwaniem: ogromną konkurencją, zarówno ze strony innych lokalnych pizzerii, jak i dużych sieci. Często pizzerie są zlokalizowane w mniejszych społecznościach lub dzielnicach o mniejszym natężeniu ruchu, co dodatkowo utrudnia osiąganie stałych zysków. Dlatego tak ważne jest, aby Twoja firma była na pierwszym miejscu w myślach klientów, gdy tylko pomyślą o pizzy.
Zwiększenie sprzedaży w biznesie pizzy nie jest aż tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Wymaga to połączenia tradycyjnych metod zwiększania sprzedaży z innowacyjnym myśleniem. Rola dobrze opracowanej strategii marketingowej w osiągnięciu zwiększonych zysków w każdej firmie, a w szczególności w pizzerii, jest nie do przecenienia. Twoja strategia marketingowa powinna obejmować sprawdzone i godne zaufania konwencjonalne metody promocji restauracji, nowsze, innowacyjne technologie marketingowe, a także strategie dostosowane do Twojej konkretnej sytuacji. Poniżej przedstawiamy szereg strategii, które można zastosować, aby zwiększyć sprzedaż i przychody Twojej pizzerii.
Jak Zwiększyć Sprzedaż w Twojej Pizzerii?
1. Wykorzystaj Potencjał Mediów Społecznościowych
Dobra i skuteczna reklama bez wątpienia nie jest tania, ale zawsze istnieje sposób na zwiększenie popularności naszej firmy bez wydawania ani grosza – mowa o mediach społecznościowych. Dzięki tej metodzie możesz rozwijać swoją firmę prosto ze smartfona. Gdy otworzysz swoją pizzerię, powinieneś założyć konta na głównych platformach społecznościowych i zabezpieczyć na nich swoją nazwę. Jeśli nazwa Twojej firmy jest już zajęta, możesz dodać nazwę miasta lub miejscowości, w której znajduje się Twoja pizzeria, lub inne odniesienie, które jasno wskazuje na Twój biznes.
Sama obecność w mediach społecznościowych nie ma sensu, jeśli nikt o tym nie wie. Aby poinformować swoich obecnych lub potencjalnych klientów o swojej obecności, możesz umieścić tabliczkę przy kasie, na stolikach, w menu, lub po prostu ustnie informować ludzi, że mogą Cię śledzić w mediach społecznościowych. Zachęcaj również swoich klientów do „check-inów” w Twojej restauracji i dołączania do rozmowy. Jeśli dobrze wykorzystasz tę okazję, przekonasz się, że Twoi klienci, zwłaszcza ci lojalni, wykonają za Ciebie dużą część pracy w mediach społecznościowych.
Korzystanie z mediów społecznościowych jako narzędzia marketingowego nie jest zbyt skomplikowane. Nie czuj się pod zbyt dużą presją, aby ciągle tworzyć przesadnie kreatywne posty. Po prostu bądź sobą i pozwól, aby rzeczy płynęły naturalnie. Upewnij się, że zawsze udostępniasz zdjęcia różnych pizz, które robisz, swojego lokalu, zadowolonych klientów, promocji i zniżek, kuponów, nowości w menu, nowych szyldów i wszystkiego, co Twoim zdaniem zainteresuje miłośników pizzy i Twoich klientów.
Uważaj, aby nie przeciążać swoich klientów ciągłymi postami. Jeśli używasz Facebooka, zaleca się ograniczenie liczby postów dziennie do jednego. Dzieje się tak, ponieważ zbyt wiele postów może zmusić klienta do ukrycia Twoich postów, co oznacza, że straciłeś tego klienta. Twitter nie ma przycisku ukrywania, a klient będzie musiał Cię przestać obserwować, aby przestać widzieć Twoje posty, więc na tej platformie możesz pozwolić sobie na publikowanie nawet do pięciu postów dziennie.
Zawsze pamiętaj o interakcji ze swoimi obserwatorami. Jeśli ktoś zada Ci pytanie za pośrednictwem mediów społecznościowych, upewnij się, że odpowiesz jak najszybciej. Interakcja z klientami buduje z nimi relacje, co ostatecznie sprawi, że będą częściej odwiedzać Twoją pizzerię. Warto również spróbować użyć konkursów lub rozdawania upominków, aby pozyskać więcej klientów. Na przykład, możesz opublikować post, mówiący, że następna osoba, która zadzwoni, otrzyma darmową pizzę, określony procent zniżki lub darmowy napój. Te upominki pomagają zwiększyć Twoją popularność i sprawić, że Twoja obecność na platformie będzie bardziej odczuwalna. Pamiętaj, że budowanie publiczności w mediach społecznościowych może zająć trochę czasu, dlatego wymagana jest duża cierpliwość. Nawet jeśli Twoje konto nie rośnie w tempie, które byś preferował, powinieneś być konsekwentny w swoich postach.
2. Zadbaj o Profesjonalne Materiały Wizualne
Twoi klienci zawsze docenią i będą woleli zobaczyć Twoją pizzę na wysokiej jakości zdjęciach. Apetyczne zdjęcia Twojej pizzy z roztopionym serem i idealnie upieczoną, chrupiącą skórką z pewnością sprawią, że będą chcieli na nią wydać swoje pieniądze. Aby odnieść sukces za pomocą mediów społecznościowych, jak wspomniano wcześniej, pomoc wizualna jest koniecznością. Nikt nie chce czytać o pysznej pizzy w mediach społecznościowych, w przeciwieństwie do zobaczenia tej pizzy na własne oczy. Analizy wielokrotnie wykazywały, że posty ze zdjęciami uzyskują znacznie wyższy odsetek zaangażowania w porównaniu z postami zawierającymi tylko tekst.
Niezależnie od tego, czy Twoja preferowana platforma to Facebook, Twitter, Instagram czy Pinterest, siła wysokiej jakości zdjęcia nie może być przeceniona. Jakkolwiek promowane jest użycie zdjęć, nigdy, przenigdy nie używaj zdjęć stockowych pizzy, ponieważ ludzie z pewnością się rozczarują, gdy zauważą rozbieżność między zamówionym jedzeniem a jedzeniem na zdjęciu. Aby uzyskać wysokiej jakości zdjęcia, powinieneś skorzystać z usług profesjonalnego fotografa kulinarnego. Te zdjęcia mogą być używane w Twoim menu, ulotkach, na stronach internetowych i platformach mediów społecznościowych.
3. Oferuj Pizzę na Kawałki
Różni klienci mają różne potrzeby. Odzwierciedla się to w rodzajach pizzy, które wybierają. Widać to również w fakcie, że niektórzy klienci będą chcieli zamówić całą pizzę, podczas gdy inni będą chcieli coś mniejszego. Oferując pizzę na kawałki, możesz wykorzystać tych klientów, którzy nie mogą zjeść całej pizzy lub nie mają wystarczającej gotówki, aby sobie na nią pozwolić. Posiadanie kombinacji kawałka pizzy i napoju za około 4 do 8 dolarów (lub odpowiednio 15-30 zł w Polsce) przyciągnie wiele osób, zwłaszcza w porze lunchu.
Ten pomysł przyciągnie również młodszą klientelę, która szuka tylko szybkiej przekąski, a nie czegoś do zabrania do domu. Aby poinformować ludzi o swojej ofercie pizzy na kawałki, powinieneś mieć neonowy szyld w przedniej szybie, który będzie widoczny z drogi dojazdowej.
4. Zamawianie Cyfrowe
Według badań przeprowadzonych przez LevelUp (amerykańską platformę płatności mobilnych), klienci, którzy złożyli zamówienie online, odwiedzają restaurację o 67 procent częściej w porównaniu do klientów, którzy tego nie zrobili. Ponadto, badania wykazały, że klienci, którzy zamawiają online, wydają więcej pieniędzy na każde zamówienie niż ci, którzy faktycznie przychodzą do pizzerii. Większe sieci wydają się już to wiedzieć i wykorzystują to do dalszego rozwoju swojego biznesu, ale większość niezależnych pizzerii nie w pełni wykorzystuje jeszcze potencjał zamawiania cyfrowego. Innymi słowy, aby pozostać istotnym w biznesie pizzy, będziesz musiał stworzyć możliwość składania zamówień online przez swoich klientów.
5. Celuj w Millenialsów
Millenialsi to pokolenie „smakoszy”. Badanie przeprowadzone w 2013 roku wykazało, że co najmniej 50 procent millenialsów uważa się za miłośników dobrych dań. Inne badanie przeprowadzone przez PMQ w 2016 roku wykazało, że millenialsi wydają ponad 95 miliardów dolarów w restauracjach. Smart Flour Food w swojej ankiecie odkrył również, że około 54 procent tej samej grupy ludzi zrobiło zdjęcie swojej pizzy i opublikowało je online. To badanie wykazało również, że są oni bardzo lojalni wobec marek i restauracji, jeśli czują z nimi więź. Wszystkie te dane pokazują konieczność targetowania millenialsów w celu zwiększenia sprzedaży.
6. Uczyń Platformę Mobilną Głównym Medium Komunikacji
Upewnij się, że platforma mobilna jest Twoim głównym medium komunikacji z klientami, w przeciwieństwie do e-maili lub innych platform. Dzieje się tak, ponieważ co najmniej 90 procent użytkowników smartfonów wśród millenialsów ma swoje telefony w zasięgu ręki przez każdą sekundę dnia. Nie możesz więc popełnić błędu, używając tego medium. Użycie responsywnej strony internetowej dostosowanej do urządzeń mobilnych oraz aplikacji mobilnej do składania zamówień to absolutna podstawa.
7. Zrezygnuj z Plastikowych Kart Lojalnościowych
Powinieneś również zaprzestać używania plastikowych/dziurkowanych kart, jeśli nadal z nich korzystasz w swojej pizzerii. Zamiast tego, powinieneś przyjąć cyfrowe meldowanie się. Zaletą tego jest fakt, że złagodzi to niedogodności, z jakimi borykają się Twoi klienci, nosząc ze sobą kartę, pomoże również zmniejszyć koszty, które normalnie zostałyby wydane na drogie drukowanie plastikowych kart i oczywiście utrzymanie. Cyfrowe programy lojalnościowe są wygodniejsze i często oferują więcej możliwości personalizacji ofert.
8. Nie Bój się Podnosić Cen
Dbając o potrzeby millenialsów, zdasz sobie sprawę, że cenią oni egzotyczne, naturalne i rzemieślnicze składniki. Szanse są takie, że te składniki będą stanowić pizzę, która kosztuje więcej niż popularna receptura, taka jak pepperoni. Badanie przeprowadzone przez Smart Flour wykazało, że 77 procent miłośników pizzy uważa, że naturalne składniki są dla nich ważne. 29 procent twierdzi, że stara się unikać mięsa z dodatkiem hormonów, a 28 procent unika syropu glukozowo-fruktozowego. Jako właściciel pizzerii możesz uwzględnić potrzeby swoich klientów w swoim menu i odpowiednio podnieść cenę. Klienci z pokolenia millenialsów będą skłonni zapłacić więcej za pizzę, o ile będą przekonani, że wzrost kosztów jest uzasadniony jakością i wartością, którą otrzymują.
9. Organizuj Akcje z Rozdawaniem Upominków
Możesz umieścić nazwę swojej pizzerii na małych i niedrogich upominkach i wręczać je swoim klientom w formie podziękowania za ich lojalność. Takie upominki mogą to być ołówki, długopisy i magnesy. Te prezenty są idealne na różne święta, specjalne wydarzenia sportowe lub promocje powrotu do szkoły. To subtelny, ale skuteczny sposób na utrzymanie Twojej marki w świadomości klienta.
10. Współpracuj ze Szkołami
Możesz skontaktować się z różnymi szkołami i zapytać, czy byliby zainteresowani sprzedażą Twojej pizzy w ich stołówce podczas przerwy obiadowej. Jest to świetna okazja do pozyskania nowych, młodych klientów i nawiązania długoterminowych relacji z lokalną społecznością. Często szkoły poszukują zdrowych i atrakcyjnych opcji żywieniowych dla swoich uczniów, a pizza (zwłaszcza z dobrymi składnikami) może być strzałem w dziesiątkę.
11. Twórz Skuteczne Oferty Kuponowe
Kupony i promocje zawsze były dość popularne wśród pizzerii. Dobrze wykorzystane kupony mogą być bardzo skuteczną strategią zwiększania liczby osób, które wchodzą do Twojej pizzerii. Kupony, które mają specyficzne zachęty, mają zdolność do przyciągania większej liczby klientów do Twojej firmy niż zwykłe formy reklamy, które nie mają dołączonej żadnej zachęty. Nawet jeśli od czasu do czasu zachęca się właścicieli pizzerii do rozdawania kuponów, oferty kuponowe powinny być ograniczone czasowo. Mądrze będzie jasno określić warunki i zasady każdej promocji, którą prowadzisz, aby Twoi klienci nie nadużywali przywileju, który im zapewniłeś. Przykładem mogą być kupony „Kup jedną pizzę, drugą otrzymasz za pół ceny” lub „15% zniżki na całe zamówienie powyżej X zł”.
12. Buduj Listę Mailingową
Budowanie listy mailingowej to jeden z różnych sposobów, w jaki firma pizzowa może łączyć się ze swoimi klientami i ponownie do nich docierać przy bardzo niskich kosztach. Aby móc angażować swoich klientów i upewnić się, że Twoje e-maile faktycznie przekładają się na sprzedaż, będziesz musiał pielęgnować swoją listę mailingową, używając odpowiednich treści, aby współczynniki otwarć i kliknięć były wysokie. Wysyłaj informacje o nowych promocjach, specjalnych daniach, wydarzeniach, a także treści budujące relacje, takie jak historie o Twojej pizzerii czy przepisy na domowe sosy.
13. Dbaj o Zadowolenie Stałych Klientów
Stali klienci są siłą napędową każdego biznesu. Jeśli Twoi klienci uważają Twoją pizzę za pyszną i lubią Twoją obsługę klienta, istnieje bardzo wysokie prawdopodobieństwo, że staną się regularnymi klientami, którzy będą Cię wspierać za każdym razem, gdy będą potrzebować zjeść pizzę. Powinieneś dążyć do konsekwencji w dostarczaniu tych rzeczy, które Twoi klienci kochają, co ostatecznie ma zdolność do uczynienia ich stałymi klientami. Programy lojalnościowe, specjalne oferty dla stałych bywalców, a nawet proste zapamiętywanie ich preferencji, mogą znacząco zwiększyć ich przywiązanie.
Tabela Porównawcza: Częstotliwość Postów w Mediach Społecznościowych
| Platforma | Zalecana Częstotliwość Postów Dziennie | Charakterystyka |
|---|---|---|
| 1 post dziennie | Algorytm może ukrywać posty przy zbyt dużej liczbie, ryzyko ukrycia treści przez użytkownika. Skupienie na jakości, nie ilości. | |
| Do 5 postów dziennie | Brak przycisku „ukryj”, użytkownik musi świadomie przestać obserwować. Krótkie, dynamiczne treści, szybka interakcja. |
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
- Czy media społecznościowe są naprawdę darmowe dla mojej pizzerii?
- Tak, tworzenie konta i podstawowe postowanie jest darmowe. Jednakże, aby w pełni wykorzystać ich potencjał i dotrzeć do szerszej publiczności, często warto zainwestować w płatne reklamy lub promocje postów. Niemniej jednak, bezpłatne budowanie zaangażowania i relacji z klientami jest możliwe poprzez konsekwentną aktywność i interakcję.
- Dlaczego tak ważne jest inwestowanie w profesjonalne zdjęcia pizzy?
- Wysokiej jakości, apetyczne zdjęcia są kluczowe, ponieważ ludzie jedzą również oczami. Profesjonalne fotografie potrafią wzbudzić pragnienie i zaufanie, znacząco zwiększając zaangażowanie w mediach społecznościowych i na stronach internetowych. Złe zdjęcia mogą odstraszyć, podczas gdy doskonałe przyciągną klientów, którzy oczekują produktu zgodnego z przedstawionym wizerunkiem.
- Jakie są główne korzyści z wprowadzenia zamawiania online?
- Zamawianie online oferuje wiele korzyści: klienci, którzy składają zamówienia cyfrowo, odwiedzają restaurację częściej i wydają więcej na każde zamówienie. Zapewnia to wygodę dla klienta, usprawnia procesy w pizzerii, a także pozwala zbierać cenne dane o preferencjach zakupowych, co ułatwia personalizację ofert i budowanie lojalności.
Podsumowując, aby zwiększyć sprzedaż w swojej pizzerii, powinieneś starać się, aby Twoja pizzeria i pizza były pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl Twoim klientom, gdy potrzebują pizzy. Twoja firma powinna również być w stanie przyciągnąć nowych klientów za pomocą wspomnianych technik. Bądź numerem jeden w umysłach swoich klientów, a zawsze odniesiesz sukces!
Zainteresował Cię artykuł 15 Strategii Marketingowych dla Twojej Pizzerii? Zajrzyj też do kategorii Gastronomia, znajdziesz tam więcej podobnych treści!