Blackstone Piec do Pizzy: Czy Pasuje na Grilla?

Gotowanie na świeżym powietrzu to pasja, która łączy miłośników dobrego jedzenia. Niezależnie od tego, czy uwielbiasz przygotowywać sycące śniadania na patelni grillowej Blackstone, czy też smażyć idealne burgery, zapewne wiesz, jak ważne jest odpowiednie wyposażenie. W świecie pieczenia pizzy na zewnątrz, marka Blackstone zyskała uznanie dzięki swojemu innowacyjnemu piecowi na propan. Jako zapalony entuzjasta pizzy, który piecze ją co najmniej raz w tygodniu i testował liczne piekarniki, w tym popularne modele takie jak Ooni Koda 16 czy elektryczny Ooni Volt, mogę śmiało powiedzieć, że piec Blackstone to wyjątkowy sprzęt. Ale pojawia się kluczowe pytanie, które nurtuje wielu: czy piec do pizzy Blackstone może bezpiecznie stać na patelni grillowej (griddle)?

Co to jest piec do pizzy Blackstone?

Piec do pizzy Blackstone to potężne urządzenie zasilane gazem, które podłącza się do standardowej butli z propanem, podobnie jak tradycyjny grill. Jego wygląd jest elegancki, niemal w całości czarny, z wnętrzem ze stali nierdzewnej, co nadaje mu profesjonalny i solidny charakter. Wyposażony jest w przedni włącznik zapłonu, pokrętło regulacji ciepła oraz przycisk zasilania. Wewnątrz znajduje się duży, obrotowy kamień do pizzy, a także dodatkowy kamień umieszczony na górze piekarnika. Szeroki otwór z przodu pozwala na swobodne wkładanie i wyjmowanie pizz o średnicy do 16 cali. Co więcej, dzięki odpowiednim naczyniom, piec Blackstone to nie tylko pizza – możesz w nim przygotować również steki, łososia czy skrzydełka, co czyni go niezwykle wszechstronnym dodatkiem do Twojej kuchni zewnętrznej. Piec jest sprzedawany ze specjalnym stojakiem i łopatą do pizzy, choć inne akcesoria do pieczenia pizzy należy dokupić osobno.

Kluczowe Cechy i Innowacje

Piec do pizzy Blackstone wyróżnia się na tle konkurencji kilkoma innowacyjnymi rozwiązaniami, które znacząco wpływają na komfort i jakość pieczenia:

• Dwu-kamienna Technologia z Obrotowym Kamieniem: Sercem pieca Blackstone jest jego unikalna technologia dwóch kamieni. Dolny kamień obraca się dzięki małemu silnikowi (zasilanemu z sieci lub bateriami), co eliminuje potrzebę ręcznego obracania pizzy. To rewolucyjne rozwiązanie zapewnia równomierne wypieczenie spodu i idealne zarumienienie całej pizzy w zaledwie 60-90 sekund. Górny kamień natomiast pomaga w równomiernym rozprowadzaniu ciepła, gwarantując idealnie upieczony wierzch.
• Brak Bezpośredniego Płomienia w Komorze Gotowania: W przeciwieństwie do wielu innych pieców do pizzy, palnik w Blackstone jest umieszczony pod i z boku kamienia do pizzy, z dala od bezpośredniego kontaktu z jedzeniem. Eliminuje to obawy o przypalenie brzegów pizzy przez otwarty płomień, co jest częstym problemem w innych modelach. To pozwala na bardziej kontrolowane i przewidywalne pieczenie.
• Moc i Szybkość Nagrzewania: Palnik Blackstone jest niezwykle mocny, generując ogromne ilości ciepła. Piec nagrzewa się do temperatury 900 stopni Fahrenheita (około 482 stopni Celsjusza) w zaledwie 15 minut. Ta wysoka temperatura jest kluczowa dla uzyskania idealnie chrupiącej, autentycznej pizzy neapolitańskiej.
• Solidna Konstrukcja i Mobilność: Piec jest dostępny ze stojakiem lub mobilnym wózkiem na kółkach. Ze względu na swoją znaczną wagę (140 funtów, czyli około 63,5 kg, po złożeniu ze stojakiem), jednostka ta nie jest przeznaczona do częstego przenoszenia przez jedną osobę. Jednak mobilny wózek znacznie ułatwia przemieszczanie pieca po podwórku czy patio, co jest niezwykle wygodne. Piec może również stać na odpornym na ciepło blacie lub stole, ale wymaga dwóch osób do przeniesienia.

Czy piec Blackstone może stać na patelni grillowej (griddle)?

To jest kluczowe pytanie, które często pojawia się wśród entuzjastów gotowania na świeżym powietrzu, zwłaszcza tych, którzy już posiadają patelnię grillową Blackstone. Odpowiedź jest dwojaka i wymaga precyzyjnego wyjaśnienia:

Standardowy, wolnostojący piec do pizzy Blackstone, opisany w tym artykule, NIE MOŻE stać na patelni grillowej Blackstone. Jest to duża, ciężka jednostka, zaprojektowana do użytku ze swoim dedykowanym stojakiem lub mobilnym wózkiem. Umieszczenie go na patelni grillowej byłoby niebezpieczne, mogłoby uszkodzić zarówno piec, jak i patelnię, a także stwarzać ryzyko pożaru lub obrażeń.

Jednakże, marka Blackstone oferuje również specjalne rozwiązania dla tych, którzy chcą gotować pizzę na swojej patelni grillowej. Blackstone sprzedaje zestawy do konwersji pizzy (Pizza Conversion Kit), takie jak modele OTG 17" i 22". Te zestawy są specjalnie zaprojektowane do umieszczenia na górze patelni grillowej Blackstone, przekształcając ją w piec do pizzy z kamieniem do pieczenia wewnątrz komory. Są to zupełnie inne produkty niż wolnostojący piec do pizzy. Zatem, jeśli Twoim celem jest pieczenie pizzy na już posiadanej patelni grillowej Blackstone, powinieneś poszukać właśnie tych dedykowanych zestawów konwersyjnych, a nie wolnostojącego pieca.

Doświadczenie Użytkowania i Testy

Moje doświadczenie z piecem Blackstone od września 2023 roku, podczas którego piec był intensywnie używany do przygotowywania niezliczonych pizz, pozwala mi na dogłębny opis jego działania.

Montaż i Waga

Montaż pieca do pizzy Blackstone to zadanie, które zdecydowanie wymaga dwóch osób. Ze względu na jego wagę (140 funtów po złożeniu ze stojakiem), umieszczenie piekarnika na podstawie jest najtrudniejszym etapem. Cały proces obejmuje przymocowanie nóżek, przykręcenie uchwytów, montaż elementów do obracania kamienia oraz podłączenie silnika. Budowa samego stojaka również wymaga sporej pracy. Całość zajmuje ponad godzinę, ale instrukcje są jasne, a efekt końcowy – solidna i stabilna konstrukcja.

Uruchamianie i Nagrzewanie

Początkowo, zapalenie palnika wymagało kilku prób. Musiałem przytrzymać pokrętło w określonej pozycji, aby płomień utrzymał się wystarczająco długo. Po kilku razach opanowałem tę technikę i problem zniknął. Po zapaleniu, regulator ciepła ustawiałem na maksimum, aby rozgrzać piekarnik. Wysokociśnieniowy palnik jest niezwykle silny i generuje ogromne ilości ciepła, co sprawia, że jest też zaskakująco głośny na najwyższym ustawieniu. Rozgrzanie pieca do 900 stopni Fahrenheita zajmuje zaledwie 15 minut.

Gotowanie Pizzy: Szybkość i Wyzwania

Wbudowany termometr wskazywał 700 stopni Fahrenheita, ale pomiar termometrem na podczerwień na kamieniu pokazywał ponad 800 stopni. Po włączeniu obrotowego kamienia, wsuwanie pizz do piekarnika było bezproblemowe dzięki szerokiemu otworowi, szczególnie w przypadku pizz 12-calowych. Kamień do pizzy obraca się przez cały proces pieczenia, który trwa zaledwie 60 do 90 sekund, w zależności od użytych składników. Ta rotacja eliminuje potrzebę używania obracaka do pizzy, zapewniając równomierne zarumienienie. Fakt, że pizza nie ma kontaktu z otwartym płomieniem, również robi dużą różnicę.

Choć testowane pizze pięknie się piekły na wierzchu i brzegach, miałem pewien problem z nadmiernym przypaleniem spodu ciasta. Zawsze używam grubej mąki pszennej, aby zapobiec przywieraniu ciasta do kamienia, ale ze względu na niesamowicie wysoką temperaturę pieca Blackstone, spód pizzy przypalał się znacznie bardziej niż zazwyczaj. Dla niektórych nie jest to problem, ale świadczy to o tym, jak gorący staje się ten piec. Wysokociśnieniowy palnik pompuje niesamowitą ilość ciepła, nawet podczas gotowania na niskim ustawieniu. Po ostygnięciu pieca, miałem lepsze wyniki z mniejszym przypaleniem. Dołączona łopata do pizzy również wpływała na ilość mąki przenoszonej do pieca. Blackstone sprzedaje perforowaną łopatę do pizzy, która znacząco pomogłaby w tym problemie i jest jednym z moich ulubionych akcesoriów Blackstone.

Długoterminowe Spostrzeżenia i Czyszczenie

Po kilku miesiącach użytkowania, piec do pizzy Blackstone nadal działa tak samo dobrze, jak pierwszego dnia. Kołowy wózek okazał się jeszcze wygodniejszy, niż początkowo myślałem, pozwalając mi przesuwać piec w dowolne miejsce na tarasie, nawet podczas deszczu i śniegu. Przygotowanie kolejnych pizz w piecu pozwoliło mi lepiej poznać jego konstrukcję i szybkość zapłonu potężnego palnika. Przy wysokich temperaturach 850 do 900 stopni Fahrenheita, konsekwentnie wypieka pizze w zaledwie 90 sekund.

Jedynym problemem, jaki odkryłem po dłuższym użytkowaniu, jest to, jak bardzo brudzi się kamień do pizzy. Może to stać się problemem, jeśli zostaną na nim przypalony ser lub zwęglona mąka, co zmienia smak i jakość kolejnej pizzy. Oczywiście, nie należy używać mydła i wody do czyszczenia kamienia do pizzy. Szorowanie lub skrobanie przypalonych resztek jest znacznie łatwiejsze za pomocą szczotki do czyszczenia pieca do pizzy. Odkryłem również, że pozostawienie kamienia do pieczenia na wysokiej temperaturze, bez niczego w piecu, pomaga w czyszczeniu. Z czasem te przypalone resztki zamieniają się w popiół, który można łatwo zetrzeć.

Zalety i Wady: Szybki Przegląd

Podsumowując, oto kluczowe plusy i minusy pieca Blackstone:

Zalety:

• Bardzo szybko piecze pizze o średnicy 16 cali (60-90 sekund).
• Unikalny obrotowy kamień eliminuje potrzebę ręcznego obracania pizzy.
• Brak otwartego płomienia w przestrzeni gotowania, co zapewnia równomierne pieczenie bez przypalania brzegów.
• W zestawie łopata do pizzy (choć perforowana może być lepszym uzupełnieniem).
• Wszechstronność: możliwość przygotowania innych potraw (steki, ryby) w naczyniach żeliwnych.

Wady:

• Bardzo ciężki, co sprawia, że nie jest łatwy do przenoszenia.
• Krzywa uczenia się w utrzymywaniu idealnej temperatury (ze względu na ekstremalnie wysoką moc).
• Wymaga regularnego czyszczenia kamienia, aby zapobiec nagromadzeniu przypaleń.

Blackstone kontra Konkurencja

Piec do pizzy Blackstone z pewnością nagrzewa się do wystarczająco wysokich temperatur, aby upiec pyszną pizzę w domu w zaledwie 60 sekund. Jednak w porównaniu do innych popularnych opcji pieców do pizzy dostępnych na rynku, ma on znacząco odmienną konstrukcję.

Piekarniki do pizzy Ooni, Solo Stove i Gozney Roccbox wszystkie wykorzystują palniki gazowe do wytwarzania otwartego płomienia w swoich piekarnikach. Ciepło z tego płomienia promieniuje w całym piekarniku, aby podgrzać kamień i upiec wierzch pizzy. Kluczową różnicą w przypadku pieca do pizzy Blackstone jest to, że jest on podgrzewany przez palnik, który jest umieszczony z dala od kamienia do pizzy, eliminując wszelkie obawy o kontakt z otwartym płomieniem. Rotacja kamienia do pizzy jest również unikalna dla projektu Blackstone. Ten piec do pizzy daje podobne rezultaty jak inne na rynku, w tym piekarniki Ooni. Ma bezproblemową konstrukcję, więc nie musisz tak bardzo martwić się o obserwowanie lub obracanie pizzy podczas gotowania.

Poniżej przedstawiamy uproszczone porównanie kluczowych aspektów:

Co jeszcze można przygotować w piecu Blackstone?

Choć piec do pizzy Blackstone jest przede wszystkim przeznaczony do pieczenia pizz w wysokich temperaturach, jego wszechstronność wykracza daleko poza to. Dzięki wysokiej temperaturze i równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, możesz go wykorzystać do przygotowania wielu innych pysznych potraw. Spróbuj użyć żeliwnej patelni, aby ugotować w nim soczyste steki, burgery, chrupiące skrzydełka z kurczaka, a nawet delikatnego łososia. Wysoka temperatura sprawia, że potrawy szybko się karmelizują na zewnątrz, pozostając soczyste w środku. To czyni go cennym dodatkiem do każdego zestawu do gotowania na świeżym powietrzu, rozszerzając możliwości Twojej kuchni zewnętrznej.

Najczęściej Zadawane Pytania

Poniżej przedstawiamy odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące pieca do pizzy Blackstone:

P: Jak długo piec do pizzy Blackstone nagrzewa się?
O: Piec do pizzy Blackstone potrzebuje około 15 minut, aby osiągnąć temperaturę 900 stopni Fahrenheita (około 482 stopni Celsjusza).

P: Ile czasu zajmuje upieczenie pizzy w piecu Blackstone?
O: Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i wybranych dodatków. W przypadku większości pizz, pieczenie zajmie od 60 do 90 sekund.

P: Czy mogę postawić piec do pizzy na patelni grillowej Blackstone?
O: Standardowy, wolnostojący piec do pizzy Blackstone (opisany w tym artykule) nie może być umieszczony na patelni grillowej. Jednak Blackstone sprzedaje specjalne zestawy do konwersji pizzy (np. OTG 17" i 22" Pizza Conversion Kit), które są zaprojektowane do siedzenia na patelni grillowej, umożliwiając pieczenie pizzy na kamieniu w komorze.

P: Co jeszcze mogę przygotować w piecu do pizzy Blackstone?
O: Choć piec jest przeznaczony głównie do pizzy, możesz użyć żeliwnej patelni, aby przygotować w nim steki, burgery, skrzydełka z kurczaka i łososia, korzystając z wysokich temperatur.

Podsumowanie i Werdykt

Piec do pizzy Blackstone bardzo różni się od innych modeli pieców do pizzy, które testowałem. Podczas gdy Ooni, Gozney i Solo Stove są indywidualnie unikalne, każdy piec tych marek jest stosunkowo podobny w konstrukcji, z otwartym płomieniem i podstawowym kamieniem do pizzy. Blackstone zrobił coś zupełnie innego ze swoim projektem pieca do pizzy. Dla tych, którzy szukają przenośności, nie jest to najlepsza opcja. Jednak dla tych, którzy szukają bezproblemowego doświadczenia z piecem do pizzy, gdzie można polegać na obrotowym kamieniu do pizzy, który wykona większość pracy za Ciebie, jest to zdecydowanie dobry wybór. Jest to również pomocne dla tych, którzy już uwielbiają patelnie grillowe Blackstone i chcą uzupełnić swoją kuchnię zewnętrzną. Jego zdolność do osiągania temperatur powyżej 900 stopni Fahrenheita i pieczenia pizzy w zaledwie 90 sekund czyni go rewelacyjnym sprzętem. Cena detaliczna pieca do pizzy Blackstone ze stojakiem wynosi 799 dolarów i można go znaleźć u autoryzowanych sprzedawców, takich jak Blackstone, Walmart, Lowe’s i BBQ Guys. Po złożeniu, już w krótkim czasie będziesz cieszyć się domową pizzą!

Zainteresował Cię artykuł Blackstone Piec do Pizzy: Czy Pasuje na Grilla?? Zajrzyj też do kategorii Gotowanie, znajdziesz tam więcej podobnych treści!