30/05/2022
Chicago to miasto, które jest synonimem innowacji, kultury i oczywiście – niezapomnianej pizzy. Kiedy myślimy o kulinarnych ikonach Wietrznego Miasta, na pierwszym miejscu często pojawia się ona: legendarna pizza deep dish. Ale Chicago to znacznie więcej niż tylko ta gruba, sycąca odmiana. To prawdziwy tygiel stylów, smaków i kulinarnych innowacji, oferujący od tradycyjnych, neapolitańskich placków wypiekanych w piecach opalanych drewnem, po cienkie, chrupiące krakersy i kreatywne, autorskie kompozycje. Niezależnie od tego, czy jesteś zagorzałym fanem klasyki, czy poszukiwaczem nowych doznań, Chicago ma coś dla Ciebie. Przygotuj się na podróż przez dziesięć najlepszych pizzerii w Chicago, które na nowo zdefiniują Twoje pojęcie o idealnej pizzy.
W sercu Chicago, gdzie nowoczesność splata się z bogatą historią, każda pizzeria opowiada własną historię, serwując dania, które zachwycają zarówno smakiem, jak i atmosferą. Od eleganckich lokali nad rzeką, przez tętniące życiem miejsca na dachu, po przytulne, historyczne zakątki – wybór jest ogromny. Chicago to miasto, które z dumą pielęgnuje swoje kulinarne dziedzictwo, jednocześnie otwierając się na nowe trendy i smaki. Przygotowaliśmy dla Ciebie przewodnik po miejscach, które zyskały uznanie zarówno krytyków, jak i lokalnych mieszkańców, stając się prawdziwymi ikonami chicagowskiej sceny gastronomicznej. Poznajmy je bliżej!
Pizzerie, które musisz odwiedzić w Chicago
Chicago to prawdziwy raj dla miłośników pizzy, oferujący szeroki wachlarz stylów i smaków. Poniżej przedstawiamy wybrane miejsca, które wyróżniają się na tle innych, oferując niezapomniane kulinarne doznania.
1. Pizzeria Portofino (River North) – Śródziemnomorski Powiew Nad Rzeką
Jeśli szukasz pizzy przygotowywanej ręcznie, w urokliwej scenerii nabrzeża rzeki Chicago, Pizzeria Portofino to Twój cel. Ten inspirowany Riwierą Włoską lokal zachwyca jasną, przewiewną atmosferą i zadaszonym patio z widokiem na rzekę. Klienci pokochali to miejsce za jego ręcznie rozciągane placki, które są hojnie obłożone wysokiej jakości serami pochodzącymi z rodzinnej mleczarni z Caiozzo we Włoszech. Na szczególną uwagę zasługują takie gwiazdy menu jak przypalona pepperoni oraz pizza z trzema serami i czarną truflą. Co ważne, dla osób dbających o dietę lub z nietolerancjami, wiele placków dostępnych jest na bezglutenowym spodzie z kalafiora. Idealne miejsce na rozpoczęcie posiłku od przystawki z prosciutto, focacci, lokalnego miodu i ubitej ricotty.
2. Robert’s Pizza and Dough Company (Gold Coast/Streeterville) – Nagradzane Rzemiosło
Wielbiciele pizzy z cienkim ciastem powinni koniecznie odwiedzić Robert’s Pizza and Dough Company. To miejsce słynie z nagradzanych, rzemieślniczych placków, wypiekanych w piecach ceglanych, widocznych z jadalni w stylu wspólnotowym. Pizze są tu obłożone luksusowymi składnikami, takimi jak hiszpańskie chorizo czy domowa kiełbasa z kopru włoskiego. Szczególnie pożądane miejsca to zewnętrzny dok i patio, idealne na weekendowy brunch, podczas którego można skosztować wyjątkowych huevos rancheros czy pizzy z wędzonym łososiem. To połączenie wyrafinowanych smaków i relaksującej atmosfery sprawia, że Robert’s jest prawdziwą perłą na kulinarnej mapie Chicago.
3. Quartino (River North) – Włoska Klasyka w Tętniącym Życiem Stylu
Quartino to doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie żywą atmosferę i autentyczną pizzę neapolitańską z cienkim ciastem, serwowaną obok ponadczasowych włoskich dań. Ten dwupoziomowy lokal, mieszczący się w urokliwym budynku, emanuje ciepłym, rustykalnym klimatem dzięki klasycznym drewnianym podłogom i stołom. Codziennie wyrabiane ciasto jest ręcznie rozciągane, pokrywane domowym sosem pomidorowym San Marzano i serem mozzarella, a następnie wypiekane w piecu kamiennym. Koniecznie spróbuj chrupiącego jarmużu z papryczkami chili i fondutą, lub postaw na klasyczną margheritę. Quartino to idealne miejsce na spotkanie ze znajomymi i celebrowanie włoskiej kuchni.
4. Lou Malnati’s – Królestwo Chicago-Style Deep Dish
Lou Malnati’s to sieć pizzerii, która od ponad 50 lat serwuje legendarną pizzę deep dish w stylu Chicago. Ten kultowy lokal, znany ze swojej maślanej skórki i ciasta nasyconego serem mozzarella, stał się synonimem chicagowskiej pizzy. Wnętrza restauracji utrzymane są w klasycznym stylu pizzerii, z ceglanymi ścianami, drewnianymi akcentami i przestronnymi boksami. Możesz skomponować własną pizzę, wybierając spośród ulubionych dodatków, takich jak kiełbasa, pepperoni, bazylia czy czarne oliwki. Menu uzupełniają przystawki, takie jak bruschetta, świeże sałatki i klasyczne pasty. Lou Malnati’s to obowiązkowy punkt dla każdego, kto chce doświadczyć prawdziwej chicagowskiej deep dish.
5. Labriola Chicago (Gold Coast/Streeterville) – Swobodna Elegancja
Labriola Chicago to swobodna, włoska restauracja w stylu tawerny, która oferuje nagradzane pizze i ulubione dania kuchni włosko-amerykańskiej, takie jak sałatka Cezar. Z łatwością rozpoznasz ją po łukowatym, żelaznym szyldzie „ristorante” i zewnętrznym patio z czerwonymi parasolami. W Labriola masz do wyboru aż cztery rodzaje ciasta: charakterystyczne w stylu ciabatty, chrupiące cienkie, głębokie w stylu focaccii Chicago deep dish, lub lżejszą wersję skinny deep dish. Możesz zdecydować się na jedną z gotowych kompozycji, np. z burratą i bazylią, lub puścić wodze fantazji i stworzyć własną, mieszając ulubione dodatki. To miejsce łączy komfort z wysoką jakością, idealne na każdą okazję.
6. Chicago Pizza & Oven Grinder Co. (Lincoln Park) – Oryginalny Pizza Pot Pie
Od 1972 roku Chicago Pizza & Oven Grinder Co. to ikona Lincoln Park, znana z wyjątkowego „pizza pot pie”. Ten przytulny, trzypiętrowy lokal w historycznej kamienicy z boazerią sosnową i wiszącymi latarniami to idealne miejsce, aby zanurzyć się w firmowym daniu – pizzy zapiekanej w naczyniu, wypełnionej domowym sosem pomidorowym ze śliwek, kiełbasą, pieczarkami i serem. To prawdziwa gratka dla miłośników sycących, oryginalnych potraw. Poza pizzą pot pie, w menu znajdziesz również zapiekane kanapki „oven grinders”, takie jak pieczone klopsiki, obficie wypełnione aromatycznymi serami i włoskimi przyprawami. To miejsce z duszą i niezapomnianym smakiem.
7. Happy Camper Pizzeria (Wrigleyville) – Hipsterskie Vibes i Kreatywne Smaki
Happy Camper Pizzeria to miejsce, które łączy w sobie doskonałą pizzę z niesamowitą atmosferą. To hipsterski, instagramowy punkt, gdzie zawsze coś się dzieje. Ciągle zmieniające się dekoracje świąteczne, wszechobecne kule dyskotekowe i neony dodają przestrzeni zabawnego i żywiołowego charakteru. Do wyboru masz dwa rodzaje ciasta – klasyczne oraz bardzo cienkie, krojone w kwadraty w stylu tawernianym. Spróbuj kreatywnych placków, takich jak Nadene z ricottą, pepperoni, bazylią i pikantnym miodem, czy bardziej fantazyjne, jak pizza z kukurydzą uliczną i kurczakiem rancho. Dodatkowym atutem jest całoroczne patio zewnętrzne i bar na dachu, idealne na wieczorne wyjścia.
8. La Pizza & La Pasta – Eataly Chicago (River North) – Autentyczna Kampania
La Pizza & La Pasta w Eataly Chicago to jedno z najlepszych miejsc na pizzę w Chicago, oferujące swobodną atmosferę, udekorowaną uroczymi włoskimi tarkami do sera i wałkami do ciasta zwisającymi z sufitu. Pizze są tu przygotowywane przez ekspertów z neapolitańskiego Rossopomodoro i charakteryzują się sosem pomidorowym San Marzano, mozzarellą di Napoli oraz przypaloną, ale elastyczną skórką. To hołd dla tradycyjnych smaków regionu Kampania. Koniecznie spróbuj pizzy z grzybami i czarną truflą. To idealne miejsce, aby poczuć prawdziwy smak Włoch w samym sercu Chicago, delektując się świeżymi składnikami i autentycznymi recepturami.
9. Professor Pizza (Old Town) – Wiedza i Smak
W Professor Pizza, założyciel Anthony Scardino łączy swoje włosko-amerykańskie korzenie z doświadczeniem zdobytym w konkursach pizzy, aby tworzyć najwyższej klasy placki. Zasiądź w przytulnym boksie w ceglanym wnętrzu i odkryj pięć opcji ciasta, w tym charakterystyczny styl Grandma. Możesz wybrać jedną z oryginalnych pizz, jak klasyczne pepperoni, lub stworzyć własną kompozycję z dodatkami takimi jak grillowany ananas, ubita ricotta czy pesto. To miejsce, gdzie pasja do pizzy spotyka się z kulinarną precyzją, oferując niezapomniane doznania smakowe dla każdego. Professor Pizza to prawdziwa lekcja mistrzostwa w pieczeniu pizzy.
10. Paradise Park | Pizza (Bucktown/Wicker Park) – Rajska Zabawa
W Paradise Park | Pizza + Patio czekają na Ciebie wyśmienite pizze, gigantyczne klocki Jenga i patio przyjazne psom. Żartobliwe wnętrza z kulami dyskotekowymi, neonami i sezonowymi, przesadzonymi dekoracjami świątecznymi sprawiają, że to instagramowe miejsce jest ulubionym punktem w okolicy. Zanurz się w zabawnych pizzach, takich jak Gettin’ Figgy with it z kozim serem i dżemem figowym. Pizze o średnicy 18 cali, idealne na imprezy, są doskonałe dla grup. Paradise Park to synonim dobrych wibracji i swobodnej atmosfery, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie, ciesząc się zarówno jedzeniem, jak i towarzystwem w unikalnym otoczeniu.
Chicago Deep Dish – Ikona Miasta
Nie da się ukryć, że Chicago to miasto pizzy deep dish. Ta gruba, sycąca odmiana, z jej charakterystyczną, wysoką krawędzią ciasta, wypełnioną po brzegi serem i sosem, jest prawdziwą kulinarną wizytówką miasta. Dyskusje o tym, kto robi najlepszą deep dish, są w Chicago niemalże sportem narodowym. Pizze te wyróżniają się nie tylko swoją imponującą grubością, ale także wyjątkowym smakiem. Ciasto jest często maślane i chrupiące na zewnątrz, a w środku puszyste, doskonale komponując się z obfitą warstwą mozzarelli i świeżych składników. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną wersję z kiełbasą, czy inną ulubioną kompozycję, deep dish to doświadczenie, które musisz przeżyć w Chicago. To danie, które symbolizuje obfitość i gościnność Wietrznego Miasta, idealne na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinne obiady, zapewniające niezapomniane wrażenia smakowe.
Porównanie Stylów Pizzy w Chicago
Chicago oferuje niesamowitą różnorodność stylów pizzy. Poniższa tabela przedstawia porównanie kluczowych cech pizzerii wymienionych w artykule:
| Pizzeria | Charakterystyczny Styl/Cecha | Kluczowe Danie/Atmosfera |
|---|---|---|
| Pizzeria Portofino | Ręcznie rozciągane, włoskie sery | Widok na rzekę, świeża atmosfera |
| Robert’s Pizza and Dough Co. | Cienkie ciasto, rzemieślnicze składniki | Nagradzane pizze, brunch na patio |
| Quartino | Neapolitańskie, cienkie ciasto | Żywa atmosfera, klasyka włoska |
| Lou Malnati’s | Deep Dish w stylu Chicago | Kultowa, maślana skórka, tradycja od 50 lat |
| Labriola Chicago | 4 rodzaje ciasta (w tym deep dish) | Swobodna tawerna, elastyczne opcje |
| Chicago Pizza & Oven Grinder Co. | Oryginalny Pizza Pot Pie | Historyczna kamienica, unikalne danie |
| Happy Camper Pizzeria | Kreatywne pizze, cienkie ciasto | Hipsterska, instagramowa, rooftop bar |
| La Pizza & La Pasta – Eataly Chicago | Tradycyjna neapolitańska (Kampania) | Autentyczne smaki, swobodna atmosfera |
| Professor Pizza | 5 opcji ciasta (w tym Grandma style) | Mistrzostwo w pieczeniu, spersonalizowane pizze |
| Paradise Park | Pizza | Kreatywne, imprezowe pizze | Zabawna, luźna atmosfera, patio dla psów |
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Co to jest pizza deep dish i czym różni się od innych?
Pizza deep dish to charakterystyczna dla Chicago odmiana pizzy, wypiekana w głębokiej formie, przypominającej patelnię. Jej cechą wyróżniającą jest wysoka, chrupiąca krawędź ciasta, która tworzy „misę” na obfite nadzienie z sera (często na spodzie), sosu pomidorowego i różnych dodatków. W przeciwieństwie do cienkiej pizzy neapolitańskiej czy nowojorskiej, deep dish jest znacznie grubsza, bardziej sycąca i często wymaga jedzenia widelcem i nożem. Ciasto jest zazwyczaj maślane i ma lekko kruchą teksturę.
Gdzie w Chicago znajdę najlepszą pizzę deep dish?
W Chicago istnieje wiele kultowych miejsc serwujących deep dish. Do najbardziej znanych należą Lou Malnati’s, słynące z maślanej skórki, oraz Pequod’s Pizza, które jest często chwalone za skarmelizowaną skórkę. Inne popularne opcje to Giordano’s czy Uno Pizzeria & Grill (które uważa się za twórcę deep dish). Każde z tych miejsc ma swoich zwolenników i oferuje nieco inną interpretację tego klasycznego dania.
Czy są dostępne opcje bezglutenowe lub wegańskie w chicagowskich pizzeriach?
Tak, wiele pizzerii w Chicago dostosowuje się do różnorodnych potrzeb dietetycznych. Na przykład, Pizzeria Portofino oferuje bezglutenowe spody z kalafiora. Wiele miejsc, w tym większe sieci, wprowadza również opcje wegańskie, choć nie zawsze są one tak powszechne jak bezglutenowe. Zawsze warto sprawdzić menu danej restauracji lub zapytać obsługę o dostępne alternatywy.
Czy Chicago to tylko deep dish, czy znajdę tam też inne style pizzy?
Absolutnie nie! Chociaż deep dish jest najbardziej ikoniczna, Chicago to miasto o bogatej scenie pizzowej, oferujące szeroki wybór stylów. Znajdziesz tu autentyczną pizzę neapolitańską wypiekaną w piecach opalanych drewnem (np. Quartino, Eataly Chicago), cienkie, chrupiące pizze w stylu tawernianym (Happy Camper, Robert’s Pizza), a nawet unikalne kreacje jak pizza pot pie (Chicago Pizza & Oven Grinder Co.). Miasto to jest prawdziwym tyglem kulinarnych inspiracji, gdzie tradycja spotyka się z innowacją.
Jak najlepiej zarezerwować stolik w popularnych pizzeriach w Chicago?
Wiele popularnych pizzerii w Chicago, zwłaszcza tych wymienionych w przewodniku, umożliwia rezerwację stolików online, często za pośrednictwem platformy OpenTable. Zaleca się wcześniejszą rezerwację, szczególnie w weekendy i wieczorami, aby uniknąć długiego oczekiwania. Niektóre mniejsze lub bardziej swobodne miejsca mogą działać na zasadzie "kto pierwszy, ten lepszy", ale nawet wtedy warto sprawdzić ich politykę rezerwacji lub godziny otwarcia.
Podsumowanie
Chicago to bez wątpienia miasto, które cementuje swój status jako destynacja dla najwyższej klasy pizzy. Od klasycznych, neapolitańskich placków, przez legendarne deep dish, po zabawne i innowacyjne podejścia do klasyki – kulinarna scena Chicago zaskakuje i zachwyca na każdym kroku. Różnorodność smaków, stylów i atmosfer sprawia, że każdy znajdzie tu swoją idealną pizzę. Niezależnie od tego, czy szukasz sycącego posiłku, romantycznej kolacji czy miejsca na spotkanie ze znajomymi, chicagowskie pizzerie z pewnością spełnią Twoje oczekiwania, oferując niezapomniane kulinarne doświadczenia. Nie zwlekaj i zaplanuj swoją pizzową przygodę w Wietrznym Mieście już dziś!
Zainteresował Cię artykuł Chicago: Serce Pizzy Deep Dish i Kulinarnych Odkryć? Zajrzyj też do kategorii Gastronomia, znajdziesz tam więcej podobnych treści!